Jill Ferry / Getty Images
- Total: 105 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 3 pint toples (96 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 56 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 pint toples (96 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 56 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Total Karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 3mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Selai jeruk bali buatan rumah adalah sentuhan yang bagus pada selai jeruk tradisional. Pernah membuat marmalade sebelumnya? Membuat selai jeruk itu mudah.
Banyak resep selai jeruk tradisional yang telah Anda hilangkan semua kulitnya, rebus satu atau dua kali dan kemudian pisahkan kulitnya dari empulur. Metode itu lebih berantakan, lebih rumit dan tidak terlalu beraroma daripada hanya mengambil sedikit waktu untuk memanggang buah dengan hati-hati, menghilangkan empulur dan kemudian memotong bagian grapefruit bebas kulit dan membran.
Bahan
- 5 pound grapefruits matang
- 6 gelas gula
- 3 pint toples (dengan tutup yang dapat ditutup)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cuci dan keringkan jeruk bali. Gunakan pengupas sayuran tajam atau pisau pengupas, lepaskan kulit berwarna cerah - dan hanya kulit berwarna cerah - dari jeruk. Pastikan untuk meninggalkan apapun dan semua empulur putih tepat di bawahnya, itu sangat pahit. Potong potongan yang menghasilkan zest – lebih besar untuk selai chunkier, potongan seperti pita untuk hasil yang lebih mudah disebarkan. Sisihkan semangat.
Potong ujung grapefruit yang sudah diparut dan kemudian, gunakan satu buah setiap kali, potong empulur putih tebal dari sekitar masing-masing grapefruit. Bekerja di atas mangkuk untuk menangkap jus, pegang grapefruit yang sudah dikupas sepenuhnya dan gunakan pisau tajam untuk memotong setiap bagian dari selaput yang menyatukan bagian-bagian tersebut.
Peras jus apa pun dari membran setelah Anda memotong semua buahnya. Sisihkan membran, bersama dengan biji apa pun. Pektin di dalamnya akan membantu "mengatur" selai jeruk nanti.
Campurkan kulit, buah, jus, 4 gelas air dan gula dalam panci besar dan didihkan.
Sementara itu, taruh dua lapis kain katun tipis dalam mangkuk sedang dan letakkan selaput dan biji dalam mangkuk. Angkat sudut dan ikat kain katun tipis ke dalam tas untuk menahan membran dan biji. Tambahkan "tas pektin" ini ke panci.
Sementara campuran mendidih, masukkan ketel pengalengan penuh air ke mendidih jika Anda berencana untuk dapat marmalade. Bagaimanapun, letakkan beberapa piring kecil di dalam freezer untuk mendinginkannya. Saat air ketel pengalengan mendidih, gunakan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya.
Bawa selai jeruk ke 220 F dan tahan di sana selama 5 menit. Bersabarlah, ini bisa memakan waktu cukup lama. Letakkan sedikit campuran di atas piring dingin, aduk piring untuk menyebarkan sedikit campuran dan seret jari Anda melalui campuran. Campuran "set" akan menahan jejak yang bersih di belakang jari Anda.
Keluarkan "kantong pektin, " peras selai jeruk di dalamnya dan kembali ke dalam panci sebelum membuangnya. Angkat marmalade dari api dan diamkan 5 menit. Siapkan stoples bersih di sebelah panci.
Aduk selai jeruk untuk mendistribusikan semangat secara merata dalam campuran. Gunakan sendok untuk memindahkan selai jeruk ke dalam toples, sisakan 1/2 inch headspace di bagian atas setiap toples. Taruh tutup di stoples.
Jika Anda pengalengan marmalade, masukkan toples ke dalam ketel pengalengan dan didihkan selama 10 menit. Dalam keadaan apa pun, biarkan toples mendingin hingga suhu ruangan sebelum dimasukkan ke dalam lemari kering yang dingin (jika Anda sudah memroses air panas) atau lemari es (jika Anda tidak memroses air panas).
Tip
- Marmalade akan bertahan sangat lama. Ini semua gula. Selai jeruk yang dibuka harus berada di lemari es, tetapi kecuali jika Anda menggunakan sendok kotor di dalam toples, tampaknya akan bertahan selamanya, meskipun secara resmi orang mengatakan 6 hingga 12 bulan.
Tag Resep:
- jeruk bali
- sarapan
- Inggris
- hari Natal
