istetiana / Getty Images
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 porsi
Steak iga mata bawang putih panggang atau panggang ini direndam dalam campuran bawang putih, kecap, dan bumbu. Bumbu ini sangat baik dengan steak iga, seperti dalam resep ini, strip steak, kedai bir atau tulang-T, atau steak panggul.
Ini adalah bumbunya yang sangat sederhana untuk dipersiapkan tetapi rencanakan untuk memulai setidaknya 2 jam sebelum Anda berharap untuk memasak steak sehingga mereka akan memiliki waktu untuk mengasinkan.
Untuk hasil terbaik, periksa steak dengan termometer baca instan. Lihat bagan untuk suhu steak yang direkomendasikan (langka, sedang-langka, sedang, cukup baik, dan baik).
Resep ini mudah ditingkatkan untuk pesta keluarga atau makan malam yang lebih besar, atau turun untuk pesta dua orang.
Untuk rasa maksimal, pilih steak dengan tulang iga, ketahuilah bahwa mereka akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada steak tanpa tulang.
Bahan
- 1 1/2 cangkir kecap asin
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan mustard kering
- 1 sendok makan lada hitam (digiling kasar)
- 4 tulang rusuk dengan tulang rusuk (tebalnya sekitar 1 hingga 1 1/2 inci)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam loyang atau wadah besar yang tidak reaktif, aduk saus kedelai, bawang putih, mustard kering, dan lada hitam yang digiling kasar.
Jangan bilas steak, tetapi tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas. Tambahkan mereka ke rendaman dan balikkan hingga benar-benar terlapisi. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 hingga 5 jam.
Ketika siap untuk memasak, beri minyak pada panggangan dan siapkan untuk panas langsung tinggi, atau sekitar 450 F. Jika memanggang, putar oven ke BROIL.
Saat panggangan atau ayam pedaging naik suhu, keluarkan steak dari rendaman, buang rendaman, dan letakkan steak di permukaan memasak yang Anda pilih.
Panggang steak sampai suhu dan kematangan yang diinginkan telah tercapai, menggunakan penjepit untuk memutar steak hanya sekali. Untuk mendapatkan tanda panggangan, setengah jalan memasak di sisi pertama, putar tegak lurus pada kisi-kisi untuk membuat pola crosshatch. Setelah membalik steak (ingat: hanya sekali), ulangi setengah jalan di sisi kedua.
Hapus dari panggangan dan sajikan dengan lauk favorit Anda seperti kentang panggang atau kentang goreng dan salad hijau rindang.
Nikmati!
Suhu Steak
Jarang: 120 F hingga 125 F (48, 9 C hingga 51, 6 C)
Langka Menengah: 130 F hingga 135 F (54, 4 C hingga 57, 2 C)
Sedang: 140 F hingga 145 F (60 C hingga 62, 8 C)
Sumur Sedang: 150 F hingga 155 F (65, 5 C hingga 68, 3 C)
Nah: 160 F (71.1 C) dan di atasnya
Tag Resep:
- Daging Sapi Utama
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
