Juergen Bennemann / EyeEm / Getty Images
Jika Anda berencana untuk menghias telur Paskah, atau jika Anda menggunakan telur rebus untuk berburu telur Paskah Anda, ada baiknya untuk memoles pengetahuan keamanan makanan Anda.
Ini berlaku untuk telur konvensional, telur organik, telur lokal atau telur dari pasar petani tetangga Anda — bahkan jika Anda tidak berencana untuk memakannya. Telur mengandung protein tinggi, dan mereka memiliki banyak kelembaban di dalamnya, dua faktor yang menjadikannya target bagi bakteri pembusuk makanan yang dapat membuat Anda sakit.
Setiap kali Anda menangani telur mentah, Anda berpotensi mengekspos diri Anda, antara lain, bakteri Salmonella, yang merupakan penyebab utama penyakit terkait makanan.
Tapi telur mentah bukan satu-satunya perangkap potensial. Menyembunyikan telur rebus di luar ruangan membuat mereka terkena suhu yang mendorong pertumbuhan patogen ini, serta bahaya lainnya, yang terkait dengan hewan peliharaan, dan apa pun yang Anda alami.
Berikut adalah selusin tips keamanan telur untuk membantu memastikan Anda atau orang lain tidak berakhir dengan keracunan makanan.
Jaga Semuanya Bersih
Cuci peralatan, meja dan permukaan lain yang bersentuhan dengan telur. Itu termasuk mencuci tangan secara menyeluruh dengan sabun dan air panas sebelum dan sesudah memegang telur mentah atau telur matang yang akan dimakan.
Memiliki Dua Set Telur
Gunakan satu set telur untuk dekorasi dan perburuan dan lainnya untuk makan. Atau agar aman, gunakan telur plastik untuk berburu telur Paskah Anda, bukan yang asli.
Simpan di Lemari Es
Simpan telur rebus yang dimaksudkan untuk dimakan di lemari es sampai menit terakhir.
Periksa Temperatur Kulkas
Periksa suhu kulkas Anda dengan termometer alat untuk memastikan suhu di 40 F atau lebih dingin.
Jendela 2 Jam
Dalam situasi apa pun, jangan ada yang makan telur yang tidak didinginkan (baik pada suhu kamar atau di luar) selama lebih dari dua jam.
Gunakan Telur Shell Pasteur
Cara Menggunakan Telur Mentah
Gunakan Pewarna Tingkat Makanan
Mewarnai telur Anda setidaknya setengah dari kesenangan mempersiapkan perburuan telur Paskah Anda, tetapi pastikan Anda hanya menggunakan pewarna tingkat makanan. Tidak ada pewarna kain!
Hati-hati terhadap Celah
Saat menyiapkan telur rebus untuk berburu telur, waspadalah untuk mencari celah di kulitnya. Bahkan retakan kecil dapat memungkinkan bakteri mencemari telur. Telur yang retak apa pun harus dibuang.
Pilih Bersihkan Tempat Bersembunyi
Jika Anda menyembunyikan telur di luar, pilih tempat persembunyian terbersih yang Anda bisa, dan hindari area yang mungkin dikunjungi hewan peliharaan atau hewan lain.
Pantau Waktu
Catat waktu untuk memastikan bahwa waktu persembunyian dan perburuan tidak melebihi kumulatif 2 jam. Dan ingat telur yang ditemukan harus segera didinginkan — atau dibuang jika batas 2 jam terlampaui.
Aturan 7 Hari
Tak ada yang abadi! Bahkan telur rebus yang telah didinginkan dengan tepat harus dimakan dalam waktu tujuh hari setelah dimasak.
