Fotografi oleh Anika Alonzo / Getty Images
- Total: 90 menit
- Persiapan: 45 menit
- Masak: 45 menit
- Dinginkan: 8 jam 30 menit
- Hasil: 12 Empanadas (12 Servings)
Resep untuk kerak keripik ini sangat cocok untuk membuat empanada. Cukup tambahkan isian Meksiko favorit Anda, gorengan, dan nikmati empanada segar, renyah, dan digoreng kapan saja di rumah.
Perlu lebih banyak inspirasi? Lihat daftar isian gurih dan manis yang lezat di bawah resep.
Bahan
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh gula putih
- 3 sendok teh baking powder
- Sedikit garam
- 1/2 cangkir lemak babi atau mentega sayur berkualitas baik
- 1 telur besar
- 3/4 cangkir kaldu ayam, buatan sendiri atau dari toples / kotak (pada suhu kamar)
- Minyak sayur atau shortening untuk menggoreng
- 2-3 cangkir satu atau lebih isian empanada (lihat di bawah)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk adonan
Campur tepung, gula, baking powder, dan garam. Gunakan pemotong kue atau dua pisau untuk memotong lemak babi atau memperpendek, bekerja sampai campurannya menyerupai makanan kasar.
Kocok telur dan campur ke dalam kaldu ayam. Aduk campuran kaldu dan telur ke dalam tepung dan uleni sampai adonan membentuk dan menempel bersama. Tutup dan dinginkan selama 30 menit.
Untuk Membuat Empanada
Tepung ringan permukaan datar dan giling adonan hingga setebal 1/4 inci (sedikit lebih dari setengah sentimeter). Potong menjadi lingkaran 4-inci (10 cm) untuk empanada kecil, 5-inci (13 cm) untuk yang sedang atau 6-inci (15 cm) untuk yang besar.
Tempatkan 1 sendok makan di tengah lingkaran adonan untuk empanada kecil, 2 sendok makan untuk yang sedang atau 3 sendok makan untuk yang besar.
Lipat adonan untuk membuat setengah lingkaran penuh dan gunakan garpu untuk menekan ujungnya bersama-sama untuk menutup. Dinginkan empanada mentah selama 3 jam.
Goreng dalam minyak 350 F (177 C) selama 6 hingga 7 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan empanada goreng di rak logam atau atur di beberapa lapis kertas penyerap untuk mengeringkan minyak berlebih. Makan panas atau hangat. (Hati-hati — mengisi bisa sangat panas!)
Tambalan Empanada Meksiko
Empanada dapat dibuat dari hampir semua jenis isian, manis atau gurih. Mereka adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan makanan yang tersisa dari makanan lain atau buah-buahan dan sayuran musiman. Berikut adalah beberapa saran untuk menggulirkan ide Anda sendiri:
Daging Sapi Empanada Mengisi atau Daging Sapi Picadillo
Saus Mole Meksiko mudah
Rajas (Strip of Poblano Chile)
Chorizo dan Kubus Kentang yang dimasak
Chilorio (Hidangan Babi Ditarik Dari Sinaloa)
Jamur atau Huitlacoche Sautéed With Onion and Epazote
Abon Sapi Dengan Kentang Dimasak
Arroz Con Leche (Puding Nasi)
Tag Resep:
- roti
- adonan roti Pastel
- hidangan pembuka
- Latin
