Datacraft Co Ltd / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 1 1/2 hingga 2 pound (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 489 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 57g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 1/2 hingga 2 Pound (4 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 489 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 30% |
| Lemak jenuh 7g | 36% |
| Kolesterol 157mg | 52% |
| Sodium 1129mg | 49% |
| Total Karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 57g | |
| Kalsium 47mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini adalah resep tradisional untuk yellowtail, sejenis jackfish yang juga disebut Hamachi di Jepang, dilapisi dengan saus teriyaki yang dibuat dengan cara kuno. Teriyakis modern sering kali terlalu manis dan, sementara Anda membutuhkan gula untuk membantu mengaramelkan saus, terlalu banyak membuat hidangan manis yang manis. Jangan khawatir tentang mirin yang dibutuhkan di sini, karena sudah tersedia di sebagian besar supermarket. Ini adalah resep yang sangat sederhana yang membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan ― dan Anda dapat menggunakan ikan lain. Kami akan merekomendasikan tuna, ikan todak, mackerel, bass bergaris, bluefish, catfish atau cobia.
Bahan
- 1 1/2 hingga 2 pon yellowtail (atau steak ikan lainnya, seperti dijelaskan di atas)
- Garam secukupnya
- 4 sendok makan sake
- 4 sendok makan mirin (anggur manis Jepang)
- 4 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula (sendok penumpukan)
- 2 sendok makan minyak sayur (kacang terbaik)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk menyiapkan ikan: Garam ikan steak dengan baik dan sisihkan pada suhu kamar selama 15 hingga 25 menit.
Untuk membuat saus teriyaki: Dalam panci kecil, didihkan saus sake, mirin dan kedelai dan aduk gula. Matikan api dan sisihkan.
Untuk memasak ikan: Menggunakan panci tumis besar, dapatkan minyak kacang hampir menjadi titik api di atas api besar.
Jalankan ujung pisau mentega di sepanjang sisi kulit steak ikan, menghilangkan kelembapan.
Kecilkan api sampai sedang-tinggi dan letakkan steak ikan ― sisi kulit di bawah ― di wajan.
Anda mungkin perlu menekannya dengan spatula agar kulit tidak melengkung ke atas. Ini akan rileks dalam satu menit atau lebih.
Masak ikan 2/3 dari cara di sisi kulit, lalu balik. Itu harus lepas dengan mudah, karena kulitnya akan renyah. Jika Anda memiliki potongan ikan tanpa kulit, masak saja 2/3 di satu sisi.
Tuang dalam saus teriyaki dan kecilkan api sampai sedang. Sendokkan sedikit di sisi kulit steak dan masak selama 2 hingga 3 menit, lebih lama jika steak sangat tebal.
Balikkan steak sekali lagi untuk mengatur glasir teriyaki. Goyangkan wajan dengan lembut agar tidak lengket. Masak selama 1 menit.
Sajikan segera dengan nasi dan salad.
Tag Resep:
- teriyaki
- makan siang
- Jepang
- minggu kerja
