Kuno Kacang rapuh. Diana Rattray
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 2 pon rapuh kacang
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 315 | Kalori |
| 19g | Lemak |
| 35g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 pon rapuh kacang | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 315 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 19g | 24% |
| Lemak jenuh 7g | 34% |
| Kolesterol 23mg | 8% |
| Sodium 82mg | 4% |
| Total Karbohidrat 35g | 13% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 25mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep getas kacang kuno ini mudah dibuat dan juga lezat. Kacang rapuh membuat kado musim liburan yang sempurna untuk teman, keluarga, rekan kerja, guru, atau siapa pun yang pantas mendapatkan kelezatan. Untuk membuat kudapan manis sebagai hadiah yang lucu, ikat pita meriah dengan label hadiah di botol kaca. Ini dapat bermanfaat bagi penerima hadiah jika Anda memasukkan daftar bahan pada label, terutama bagi siapa pun yang alergi atau kepekaan terhadap kacang.
Menggunakan Thermometer Permen
Termometer permen adalah satu-satunya gadget dapur yang Anda perlukan untuk resep ini. Sangat penting untuk menggunakan termometer permen dan hampir menjamin hasil yang sangat mudah. Untuk memeriksa akurasi termometer permen Anda, didihkan satu panci air hingga mendidih. Termometer harus terdaftar 212 F (atau titik didih untuk ketinggian Anda jika di atas 1.000 kaki). Jika mati satu atau dua derajat, sesuaikan suhu memasak.
Kacang rapuh dimasak sampai tahap keras-retak. Disebut demikian karena itulah titik ketika setetes sirup gula mendidih yang dicelupkan ke dalam air dingin akan terpisah menjadi benang yang keras dan rapuh. Sementara toffee dibuat dengan bahan-bahan serupa, ia dimasak pada suhu yang lebih rendah: tahap bola keras. Perubahan suhu menghasilkan konsistensi permen yang berbeda ketika permen mendingin. Toffee itu keras, tetapi memiliki renyah yang lebih lembut, sementara rapuh sangat keras dan renyah.
Tips Memasak
Kacang rapuh sangat enak sehingga rasanya seperti waktu-intensif dan rumit, tapi ini permen yang cepat dan mudah dibuat. Rapuh panas sangat panas jadi berhati-hatilah saat menuangkannya ke dalam loyang. Meskipun ini adalah suguhan lezat yang kemungkinan besar akan dinikmati seluruh keluarga, ini bukan resep yang cocok untuk anak-anak.
Bahan
- 2 cangkir gula pasir
- 1 cangkir sirup jagung ringan
- 1/2 gelas air
- 1 cangkir mentega (ditambah sekitar 1 1/2 hingga 2 sendok makan untuk melumasi wajan)
- 3 cangkir kacang panggang kering
- 1 sendok teh soda kue
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Mentega dua loyang (13x9x2 inci).
Dalam panci besar, campurkan gula, sirup jagung, dan air.
Masak campuran gula dengan api sedang, aduk, sampai gula larut. Didihkan dan campur mentega. Mulailah sering mengaduk ketika sirup mencapai tahap ulir, sekitar 230 F.
Saat suhu 280 F atau tahap soft-crack, tambahkan kacang. Aduk terus sampai tahap retak keras, atau 300 F, tercapai.
Angkat dari api dan segera aduk soda kue. Campur dengan baik.
Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Saat kacang rapuh mendingin, regangkan lebih tipis dengan mengangkat dan menarik ujungnya dengan garpu. Longgarkan dari wajan sesegera mungkin dan balikkan permen.
Hancurkan permen yang mengeras dan simpan dalam wadah kedap udara.
Tag Resep:
- Permen
- pencuci mulut
- selatan
- hari Natal
