Diana Rattray
- Total: 22 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 24 porsi
Kue pernikahan Meksiko mirip dengan kue teh Rusia, bola salju, dan kue pernikahan Italia. Itu semua adalah kue mentega, biasanya dibuat dengan kacang cincang halus - kacang kenari atau pecan - yang selesai dengan lapisan gula bubuk.
Mentega dan kue vanila kecil yang meleleh di mulut ini cepat dan mudah dipadukan dan dipanggang.
Kue dibuat tanpa penambahan telur, membuat adonan mirip dengan adonan roti. Alih-alih menggulung atau menepuk adonan, cookie dibentuk menjadi bola sebelum dipanggang. Lihat variasi di bawah resep untuk versi lemon, satu dengan kayu manis, dan versi berisi cokelat.
Resepnya mudah ditingkatkan ke atas atau ke bawah. Jika Anda ingin hanya satu loyang kue mentega, potong semua bahan menjadi setengahnya. Atau meningkatkannya untuk pesta atau pertemuan.
Biarkan cookie mendingin sedikit sebelum Anda menggulungnya dalam gula bubuk untuk kedua kalinya.
Bahan
- 1 1/2 gelas gula bubuk (dibagi)
- 2 batang / 8 ons mentega (lunak)
- 1 sendok teh ekstrak vanili (murni)
- 1/8 sendok teh garam
- 2 cangkir / 9 ons tepung (serba guna)
- 1 cangkir kenari (cincang halus, atau pecan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Diana Rattray
Panaskan oven hingga 400 F. Lapisi loyang kue dengan kertas roti atau biarkan tidak berubah.
Dalam mangkuk pengaduk dengan mixer listrik, kocok 1/2 gelas gula bubuk dan mentega sampai halus.
Diana Rattray
Tambahkan vanila ke dalam campuran gula dan mentega bersama garam dan tepung; campur sampai tercampur rata. Lipat dalam kacang cincang halus.
Diana Rattray
Dengan tangan berbentuk tepung, bentuk adonan kue menjadi bola-bola kecil. Atur di atas loyang; panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 hingga 15 menit.
Diana Rattray
Sementara itu, ayak sisa 1 cangkir gula halus ke dalam mangkuk yang lebar dan dangkal.
Diana Rattray
Saat kue masih sedikit hangat, gulung dengan gula halus yang sudah diayak untuk melapisi secara menyeluruh.
Diana Rattray
Biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya dan gulung dalam gula bubuk lagi. Atau, gunakan pengocok untuk melapisi kue kedua kalinya.
Kiat
- Simpan cookie dalam wadah tertutup rapat pada suhu kamar atau bekukan hingga 3 bulan. Adonan ini bisa dibungkus dan dibekukan dalam disk untuk dibentuk dan dipanggang nanti. Atau bentuk adonan menjadi bola, bekukan di atas loyang dalam satu lapisan, kemudian transfer ke kantong freezer untuk penyimpanan yang lebih lama. Buang es dan panggang sesuai petunjuk. Untuk membekukan kue yang dipanggang, gulung dalam gula bubuk sambil sedikit hangat, dingin sepenuhnya, dan bekukan di atas loyang. Saat beku, pindahkan cookie ke kantong; label dan tanggal. Lelehkan pada suhu kamar dan kemudian gulung dalam bubuk gula untuk yang kedua kalinya. Jika Anda suka, kue ini juga bisa sedikit diratakan menggunakan bagian bawah gelas, tusuk garpu, atau spatula.
Variasi resep
- Chocolate Filled: Bentuk setiap bola adonan kue di sekitar potongan cokelat semisweet. Kayu Manis: Campurkan 1 sendok teh kayu manis ke dalam tepung sebelum Anda menambahkannya ke dalam campuran mentega. Lemon: Tambahkan 2 sendok teh kulit lemon parut halus ke dalam campuran mentega dan hilangkan vanila.
Tag Resep:
- Kue
- kue pernikahan
- pencuci mulut
- selatan
