Juan / Wikimedia CC 2.0
- Total: 100 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 90 menit
- Waktu Perendaman: 12 jam
- Hasil: 4 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 554 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 79g | Karbohidrat |
| 40g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 554 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 9g | 11% |
| Lemak jenuh 3g | 16% |
| Kolesterol 79mg | 26% |
| Sodium 251mg | 11% |
| Total Karbohidrat 79g | 29% |
| Serat Makanan 16g | 57% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 163mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Galician Broth atau Caldo Gallego adalah hidangan tradisional Galicia, Spanyol. Ini adalah wilayah perbukitan dengan cuaca sejuk dan basah sepanjang tahun. Galicia masih memiliki banyak peternakan kecil, di mana petak-petak sayuran dan kawanan sapi perah keluarga memenuhi pemandangan. Galician Broth adalah hidangan lambang daerah dan dimakan setiap saat sepanjang tahun karena murah, bergizi, dan merupakan cara yang bagus untuk pemanasan.
Bahan
- 8 ons (225 gram) kacang putih kering
- 32 ons (1 liter) air
- 1 tulang ham
- 1 tulang sapi muda (atau sapi)
- 1 ons (20 gram) lemak babi
- 2 genggam daun lobak segar
- 2 pon (1 kilogram) kentang
- garam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas kacang dan singkirkan semua puing. Masukkan kacang ke dalam panci dan tutupi dengan air. Rendam semalam.
Kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil (kotak 1 inci).
Tempatkan dua pot besar di atas kompor, masing-masing dengan sekitar 2 gelas air. Dalam satu panci, masukkan tulang, kacang, dan sedikit garam dan didihkan perlahan.
Ketika kacang setengah matang (30 hingga 60 menit tergantung pada jenis kacang), keluarkan tulang dan tambahkan potongan kentang dan terus didihkan.
Didihkan panci air kedua.
Masukkan daun lobak ke dalam air mendidih dan didihkan selama 5 menit.
Tuangkan air dan ganti dengan 2 gelas air lagi.
Didihkan lagi dan masak selama 5 menit lagi. (Proses ini melepaskan keasaman daun lobak dan mereka akan mengubah air menjadi sangat hijau.)
Buang daun lobak dari air dan tempatkan di pot bersama kentang dan kacang-kacangan.
Tambahkan lemak babi dan air jika perlu.
Didihkan sampai semua bahan matang. Sesuaikan garam secukupnya.
Variasi resep
- Ini adalah resep dasar caldo gallego . Tambahkan potongan kecil daging babi dan / atau potongan chorizo Spanyol untuk memberi lebih banyak rasa dan warna, jika diinginkan.
Tag Resep:
- kentang
- makan malam
- Orang Spanyol
- kembali ke sekolah
