Roulier / Turiot; Laura Johansen (Getty Images)
Makaron dan makaroni mungkin menderita dari kasus terburuk dari kebingungan identitas barang yang dipanggang di dunia. Tidak ada satu vokal, hanya dengan kehadiran (atau ketidakhadiran), menghasilkan perbedaan yang lebih besar dalam dua cookie daripada di sini.
Setidaknya itulah yang tampak pada pandangan pertama.
Demi kejelasan, kami mengacu pada makaron Prancis (diucapkan "mack-ah-ROHN") dan makaron kelapa ("mack-ah-ROON"). Kita akan sampai ke bahan dan bagaimana mereka dibuat dalam sekejap, tetapi mari kita mulai dengan mengidentifikasi beberapa perbedaan yang paling jelas.
Sebagai permulaan, kedua cookie ini dibuat dengan cara yang sangat berbeda. Macaron Prancis adalah kue sandwich. Mereka terdiri dari dua bagian kue halus, lapang dengan lapisan isian di antaranya. Secara arsitektur, mereka seperti Oreo yang berwarna cerah.
Selain itu, perhatian dan perhatian yang besar diberikan untuk memastikan bahwa ukuran dan bentuk setiap cookie sama identik mungkin. Warna dan rasa adalah yang membedakan satu macaron dari yang lain. Jumlah macaron beraneka warna yang dipajang di toko roti Paris tidak kalah mempesona.
Sebagai perbandingan, makaroni cukup padat, bentuknya agak ambigu dari kue rasa kelapa, dipanggang dengan warna sedang dari cokelat keemasan.
Di permukaan, kedua kue itu tampak berbeda seperti ayam dari buaya.
Tetapi apakah mereka? Mari kita lihat bahan-bahan utama yang masuk ke masing-masing.
Tonton Sekarang: Resep Macaron Mudah yang Dapat Dibuat Siapa Saja
Macarons and Macaroons: Bahan Utama
Ketika datang ke bahan-bahan, makaroni dan makaron berbagi satu bahan utama: putih telur kocok.
Di luar itu, komponen dari dua cookie sangat berbeda.
Namun, jika Anda menyipit cukup keras, Anda mulai melihat bahwa kesamaan dalam nama bukanlah kebetulan.
Pertama mari kita lihat bahan-bahan khas untuk membuat macarons Prancis:
- Tepung almond (yaitu almond yang ditumbuk halus) Gula putih ekstrak SaltVanilla
Bahan-bahannya juga akan mencakup beberapa pewarna makanan yang berbeda untuk menghasilkan rona semarak khas macaron Prancis. Dan tentu saja, bahan untuk mengisi juga akan bervariasi.
Sekarang mari kita lihat bahan untuk membuat makaroni kelapa:
- Kelapa parutSusu kental manisR putih putihSaltan vanilla
Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah fakta bahwa tidak satu pun dari kue ini dibuat dengan tepung terigu. Keduanya secara alami bebas gluten.
Kedua, tidak ada yang dibuat dengan bahan ragi kimia seperti baking powder atau baking soda. Sebagai gantinya, keduanya beragi hanya oleh udara yang dikocok ke dalam putih telur. Faktanya, tidak beragi membuat makaroni kelapa sebagai suguhan Paskah tradisional.
Ilustrasi: Katie Kerpel. © The Spruce, 2018
Macarons and Macaroons: Cara Membuat Mereka
Karena putih telur kocok adalah apa yang mengikat kedua cookie ini bersama-sama dan memberi mereka struktur, teknik masing-masing untuk membuat mereka cukup mirip.
Membuat macarons Prancis melibatkan dua set langkah utama, satu untuk putih telur dan satu lagi untuk tepung dan bahan-bahan kering. Langkah-langkah pasti akan berbeda dari resep ke resep, tetapi secara umum akan terlihat seperti ini:
- Ayak bersama tepung almond dan gula halus. Dalam mixer berdiri, kocok putih telur sampai kaku, tambahkan gula pasir, dan kocok sampai mengkilap. Tambahkan ekstrak rasa dan pewarna yang diinginkan. Lipat bahan-bahan kering ke dalam campuran putih telur dan aduk rata untuk membentuk adonan. Tambahkan adonan ke kantong pipa dan putaran pipa ke loyang berlapis kertas perkamen dan panggang sampai matang.
Sekarang lihat langkah-langkah untuk membuat makaroni kelapa:
- Campurkan kelapa, susu kental, dan vanila dalam mangkuk besar. Dalam mixer berdiri, kocok putih telur dan garam sampai kaku. Lipat campuran kelapa ke dalam putih telur dan aduk untuk membentuk adonan. Masukkan sendok ke atas ke perkamen. loyang bergaris dan panggang sampai diatur.
Dalam beberapa variasi, adonan sebenarnya disalurkan ke loyang menggunakan kantong pipa dilengkapi dengan ujung bintang, yang masih satu lagi kesamaan dengan cara makaron Prancis dibuat.
0:52Tonton Sekarang: Resep 3-Bahan Kelapa Makaroni yang Mudah
Macarons and Macaroons: Perbedaan Lain
Macaron Prancis ringan, lapang, dan berwarna-warni, dengan berbagai rasa tradisional yang biasanya mencakup cokelat, pistachio, mawar, dan karamel asin. Kulit luarnya garing, biskuit dalamnya sedikit kenyal, dan isinya bisa menyerupai buttercream, selai, atau ganache, tergantung pada cookie.
Sementara prosedur keseluruhan secara umum mirip dengan makaron kelapa, prosesnya cukup menuntut dan membuat makaron yang baik adalah sesuatu yang membutuhkan banyak latihan dan pengalaman. Di Paris, makaron kelas atas dijual di toko kue yang menyerupai butik, tempat mereka ditampilkan seperti perhiasan.
Selain Paris, cari makaron Prancis di toko roti Prancis lokal.
Sebaliknya, makaroni kelapa jauh lebih tidak elegan, meskipun kekurangan masakan haute yang mereka hasilkan dalam daya tarik pedesaan dan fakta bahwa mereka begitu mudah dibuat. Salah satu cara yang disukai beberapa pembuat roti adalah dengan mencelupkan kue yang didinginkan ke dalam cokelat leleh, atau menghamburkannya di atas puncaknya dengan anggun. Makaroni tersedia lebih luas, kemungkinan di toko roti atau kedai kopi.
Mungkin tidak adil untuk menganggap makaron kelapa sebagai saudara sepupu negara makaron Prancis, tetapi seperti ayam dan buaya, meskipun ada perbedaan di luarnya, ternyata kedua kue itu saling terkait.
Jadikan Macaron Sempurna Setiap Saat
