Gambar Ozgur Coskun / Getty
Mungkin Anda pernah menemukan mie ini di piring sebelumnya dan tidak yakin apa mie itu, atau terbuat dari apa. Mie yang sangat serbaguna ini dapat ditemukan di hidangan di seluruh Asia, dan dapat ditemukan di hidangan mulai dari tumis, sup, salad, dan bahkan makanan penutup.
Berbudaya silang
Mie benang juga dikenal sebagai bihun Cina, benang kacang, mie kristal, dan mie kaca. Meskipun biasa ditemukan dalam masakan Cina dalam makanan aduk goreng, dan bahkan dalam sup sirip hiu, mie ini juga dapat ditemukan sebagai topping es krim di India, dan dalam masakan Thailand dalam salad seafood pedas dan asam.
Di Korea dan Jepang, mereka memiliki mie serupa yang dibuat dengan tepung kentang dan memiliki rasa yang sedikit lebih manis.
Bagaimana itu dibuat
Mie benang kacang dibuat dari kacang hijau, yang dibuat dari kepala tauge. Beberapa terbuat dari kacang tanah, dan yang lain terbuat dari tepung kacang hijau. Jenis kacang hijau tanah jauh lebih baik dalam kualitas dan lebih sehat daripada tepung karena tepung kacang hijau biasanya mempengaruhi kemurnian dan tekstur mie.
Penggunaan
Mie benang juga dapat ditemukan dalam bentuk lain, seperti lembaran, potongan persegi, dan mie tipis. Mie ini tanpa rasa menjadikannya kanvas kosong yang sempurna untuk menampung dan menyerap rasa hidangan. Teksturnya berkisar dari cukup kenyal hingga halus dan lembut tergantung pada berapa lama direndam dalam air atau direbus dalam kaldu. Anda dapat menemukannya dalam berbagai bentuknya dalam bentuk kering di supermarket.
Persiapan
Secara umum, Anda harus merendam mie ulir kacang dalam air hangat selama 10 hingga 15 menit sebelum memasaknya. Anda kemudian tiriskan mie dan gunakan sesuai resep. Jika Anda tidak merendam mie ulir kacang sebelumnya, Anda tidak akan bisa memasak mie secara merata, atau mie akan menyerap semua cairan dan sup.
Porsi
Namun, cara populer lainnya untuk menyajikan mie ini adalah menggorengnya dengan minyak panas. Dalam hal ini, mie tidak boleh direndam atau direbus terlebih dahulu. Tambahkan saja langsung ke dalam minyak panas dan perhatikan mereka mengembang.
Suhu terbaik untuk menggoreng mie kacang adalah sekitar 170 hingga 180 C. Anda dapat menguji suhu minyak dengan memasukkan satu bagian kecil mie ke dalam minyak. Jika mie langsung mengapung di atas minyak dan gelembung minyak segera, maka minyak berada pada suhu yang sempurna.
Dalam kasus apa pun, apakah Anda menggoreng atau menggoreng, memotong bijih mie kacang sebelumnya akan membuatnya lebih mudah untuk dikelola.
Keuntungan sehat
Kacang hijau dan mie kacang hijau dikemas dengan banyak mineral dan vitamin:
- Kacang hijau mengandung nutrisi bergizi tingkat tinggi termasuk mangan, kalium, magnesium, folat, tembaga, seng, dan berbagai vitamin B. Makan mie kacang dapat membantu tubuh Anda mempertahankan dan memperbaiki sel-sel tubuh Anda. Kacang hijau mengandung antioksidan tinggi dan dapat membantu dalam mencegah penyakit kronis. Kacang hijau dan mie kacang hijau adalah sumber kalsium dan fosfor yang baik sehingga mengonsumsi mie kacang dapat membantu Anda memiliki tulang dan gigi yang kuat. Kacang hijau juga dapat membantu mencegah masalah kesehatan terkait gaya hidup seperti diabetes. Serat yang ditemukan dalam kacang hijau dapat membantu pencernaan.
