Orang-orang cenderung memiliki metode untuk memasak asparagus mereka, dan bagi kebanyakan orang, itu adalah pengukusan. Tidak masalah bagaimana Anda biasanya memasak asparagus, cobalah salah satu metode di bawah ini dan temukan cara baru yang lezat untuk menyiapkan tangkai hijau lezat yang dulu dikenal sebagai makanan raja-raja ini.
Apapun teknik yang Anda pilih, ada baiknya Anda memotong asparagus atau mengupas tangkai asparagus sebelum dimasak!
-
Rebus (atau Rebus) Asparagus
Getty Images
Memucat, atau merendam sebentar sayuran dalam air asin mendidih, bisa menjadi cara yang bagus untuk memasak asparagus, meskipun gambar yang tidak membangkitkan selera dari asparagus matang, abu-abu, dan direbus. Dengan memasak asparagus dengan cepat dalam air yang benar-benar mendidih dan kemudian sepenuhnya mendinginkannya dalam air es, Anda dapat "mengatur" warna hijau. Ini cara yang sempurna untuk memasak asparagus jika Anda akan menyajikannya dengan dingin.
Didihkan sepanci besar air asin, masukkan asparagus, dan masak sampai empuk, mulai dari 1 hingga 4 menit tergantung ketebalan. Kuras dan masukkan asparagus ke dalam air es sampai dingin sepenuhnya. Hapus asparagus dari air es dan keringkan.
-
Panggang Asparagus
Pohon cemara
Memanggang asparagus adalah cara yang luar biasa untuk mempertahankan cita rasa berumput dan menambahkan sedikit rasa berasap dalam prosesnya. Lemparkan tombak asparagus yang dipangkas atau dikupas sederhana dengan sedikit minyak sayur dan letakkan di atas panggangan panas. Tempatkan mereka di gerbang agar tidak jatuh ke panggangan. Masak, berubah menjadi cokelat secara merata, sampai lunak, sekitar 10 menit total. Taburi dengan garam dan / atau jus lemon dan sajikan panas atau pada suhu kamar.
-
Microwave Asparagus
Jim Scherer / Getty Images
Membuat microwave asparagus dimasak dengan cara yang mirip dengan mengukus. Untuk microwave asparagus, setel asparagus sederhana dalam loyang yang aman untuk microwave, tambahkan 2 sendok makan air, tutup, dan microwave dengan api besar sampai lunak, 2 hingga 3 menit. Diamkan, masih tertutupi, sekitar 3 menit lagi.
-
Pan-Roast Asparagus
Gambar Yulia Reznikov / Getty
Pan roasting adalah bagian mengukus dan bagian menumis dan memberi Anda tepi kecoklatan dari asparagus bakar atau panggang tanpa perlu memanaskan panggangan atau oven. Panaskan sedikit minyak goreng atau mentega dalam wajan besar dengan api besar. Tambahkan asparagus, tutupi, dan masak, goyangkan panci sekarang dan lagi, sampai asparagus berwarna kecoklatan dan lunak, sekitar 10 menit.
-
Asparagus acar
Mallet, Jean-François / Getty Images
Asparagus membuat acar yang lezat, sempurna di samping daging yang disembuhkan, dalam sandwich, atau sebagai pengaduk di Bloody Marys! Metode ini menggunakan air garam dan acar sayuran di lemari es.
-
Panggang Asparagus
Gambar MadCircles / Getty
Untuk memanggang asparagus, nyalakan oven, masukkan asparagus ke dalam oven, masak sampai berwarna coklat dan lunak. Sangat mudah. Tambahkan sedikit minyak goreng ke asparagus agar tidak mengering di oven. Taburi dengan garam dan semprotkan jus lemon sebelum disajikan, jika Anda suka.
-
Tumis atau Aduk Asparagus
Gambar Anna Hoegner / EyeEm / Getty
Memasak asparagus di atas api besar sambil mengaduk sering kali menyebabkan gigitan hijau yang lembut dan cerah serta mengeluarkan rasa pedas dari asparagus yang berumput. Metode ini bekerja paling baik dengan asparagus yang pertama kali dipotong menjadi panjang 1 hingga 2 inci.
Panaskan wajan atau wajan besar di atas api besar, tambahkan minyak goreng dan ketika sudah cukup panas untuk sedikit berkilau di asparagus. Masak, aduk terus menerus sampai asparagus lunak dan kecoklatan di tepinya, 3 sampai 5 menit tergantung pada ketebalan asparagus. Jika Anda ingin memasukkan bawang putih, bawang hijau, jahe, atau aromatik lainnya, tambahkan mereka sebelum menambahkan asparagus dan biarkan mendesis sesaat sebelum dilemparkan ke dalam asparagus.
-
Uap Asparagus
Gambar StockFood / Getty
Asparagus biasanya dikukus sebagai batang utuh, tetapi dapat dikukus, dipotong menjadi potongan-potongan kecil jika Anda suka. Apakah Anda mengukusnya utuh atau dicincang, tempatkan asparagus di rak pengukus dan atur di atas air mendidih. Tutup dan masak sampai asparagus lunak, 4 hingga 8 menit tergantung pada ketebalan batang asparagus.
Asparagus kukus sering disajikan dengan sedikit mentega dan garam. Secara tradisional itu tidur dengan sedikit saus hollandaise. Cara yang lebih dekaden untuk menyajikannya adalah dengan vinaigrette ringan dan telur rebus atau parut.
