The Spruce / Diana Rattray
-
Buat Potongan di Bawah Setiap Tomat
The Spruce / Diana Rattray
Dalam salad atau sandwich, Anda tidak perlu mengupas tomat. Jika Anda membuat saus tomat segar atau tomat rebus, tomat harus dikupas, dikupas, dan diunggulkan. Hasilnya akan menjadi saus yang lebih halus tanpa biji, inti, atau kulit di dalamnya. Jangan khawatir, ini proses yang mudah dan cepat.
Tempatkan tomat di atas talenan, dengan sisi batang menghadap ke bawah. Potong X dangkal di bagian bawah setiap tomat. Jika Anda berencana untuk inti tomat, Anda dapat melakukannya sekarang atau nanti ketika Anda menghapus kulit dan atau biji.
-
Tempatkan Tomat di Air Mendidih
The Spruce / Diana Rattray
Dengan menggunakan penjepit atau sendok berlubang, masukkan tomat, dua atau tiga sekaligus, ke dalam air mendidih dengan cepat. Biarkan tomat mendidih selama sekitar 15 hingga 25 detik. Kulit seharusnya mulai membelah "X." Jangan biarkan tomat di dalam air selama lebih dari 60 detik. Kalau tidak, tomat akan sedikit matang.
-
Tempatkan Tomat di Air Es
The Spruce / Diana Rattray
Dengan menggunakan penjepit atau sendok berlubang, pindahkan tomat dari air mendidih ke semangkuk besar air es. Benamkan mereka sepenuhnya dalam air es. Ulangi langkah sampai semua tomat berada di dalam air es, siap untuk dikupas.
-
Cara Mengupas Tomat
The Spruce / Diana Rattray
Saat tomat benar-benar dingin, keluarkan dari air es dan keringkan. Mulai dari "X", mulai kupas kulit tomat dari "X". Jika perlu, gunakan pisau tajam kecil untuk mengupas kulit. Jika Anda suka, beri inti tomat sekarang jika Anda tidak melakukannya di langkah 1 (menggunakan teknik yang sama). Potong perlahan karena tomat rebus mungkin lebih rapuh.
-
Cara Menyemai Tomat
The Spruce / Diana Rattray
Untuk menyemai tomat, potong menjadi setengah melintang. Potong dengan hati-hati, karena tomat yang dikupas terlalu licin. Ambil bijinya dengan sendok pengukur kecil atau jari Anda. Jika Anda membuat sup atau saus, masukkan potongan tomat, kulit, dan biji yang sudah dibuang ke dalam mangkuk di atas mangkuk untuk mendapatkan jus tambahan. Gunakan jus dalam resep Anda atau dinginkan atau bekukan untuk penggunaan lain. Jika masih ada potongan inti yang sulit, potong dan buang.
-
Tomat Siap Digunakan
The Spruce / Diana Rattray
Tomat kupas segar siap digunakan dalam resep favorit Anda, termasuk salad, saus, atau gazpacho segar-taman. Jika Anda suka, Anda bisa mengupas, inti, dan menaburkan sejumlah besar tomat pada puncak musim tomat. Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam kantong zip-top berlabel dan bekukan. Kantung-kantung tersebut tertumpuk dengan baik di dalam freezer dan mudah dicairkan di bawah air mengalir yang dingin. Keluarkan tas dari freezer setiap kali Anda ingin rasa manis tomat musim panas.
