Argentina adalah negara besar dan sangat maju yang memproduksi dan mengekspor banyak makanan yang berbeda, termasuk daging sapi dan anggur, yang mana negara tersebut terkenal dengan makanannya. Asado , hidangan daging panggang yang rumit, adalah salah satu tradisi kuliner terpenting di negeri ini.
Masakan Argentina sangat dipengaruhi oleh Eropa dan mencakup banyak hidangan bergaya Spanyol, pasta dan pizza Italia, dan kue-kue Prancis. Orang Argentina menambahkan gaya unik mereka pada resep-resep ini, menjadikannya milik mereka sendiri. Makanan berkisar dari gourmet hingga pedesaan: Di Buenos Aires, orang dapat menemukan budaya restoran yang sangat canggih dengan makanan dari seluruh dunia. Di bagian yang lebih pedesaan di Argentina, orang masih makan makanan Amerika Selatan yang lebih tradisional. Bawa sedikit rasa Argentina ke dapur Anda dengan makanan pembuka tradisional, saus, lauk, hidangan utama, makanan penutup, dan minuman.
-
Empanadas Tucumanas
Gambar Smneedham / Getty
Empanada adalah pai kecil yang dibuat dengan isian daging, sayuran, keju, dan / atau kacang-kacangan yang terbungkus dalam kue yang sedikit manis. Di Argentina, Anda akan menemukan empanadas Tucumanas, resep dari provinsi Tucuman. Mereka sering dibuat dengan daging dan telur rebus, bersama dengan bawang dan rempah-rempah. Anda juga dapat mencoba mengisinya dengan sosis dan kentang chorizo.
-
Pizza a Caballo (Pizza Sandwich)
Pizza a caballo adalah "pizza sandwich" yang dibuat dengan dua jenis adonan yang sangat berbeda. Sepotong pizza keju berkulit tebal ditutup dengan sepotong tipis fainá, roti kacang buncis, dan kemudian dinikmati. Ini adalah hidangan pembuka yang unik dan lezat.
-
Fainá (Chickpea Flatbread Pizza)
Fainá dengan chorizo, keju biru, dan bayam mirip dengan pizza flatbread — tetapi dengan twist. Bagian flatbread dari hidangan ini dibuat dengan tepung yang berasal dari buncis alih-alih tepung terigu. Ini juga bebas gluten, menjadikannya alternatif pizza yang hebat bagi mereka yang diet bebas gluten. Taburan sosis pedas, keju biru tajam, dan bayam segar adalah kombinasi kompleks yang bekerja dengan indah bersama.
-
Saus Chimichurri Gaya Argentina
Gambar DebbiSmirnoff / Getty
Saus chimichurri bergaya Argentina adalah saus chunky berwarna hijau terang yang dibintangi oleh bawang putih dan peterseli. Ini adalah komponen tradisional panggangan campuran Argentina, yang menampilkan berbagai daging. Meskipun iringan steak di mana-mana, saus klasik juga lezat dengan ayam dan ikan.
-
Provoleta (Keju Provolone Panggang)
Keju provolone bakar adalah sajian berasap, lezat, dan hidangan pembuka atau lauk yang enak untuk menemani hidangan lengkap. Irisan keju provolone tebal disiram dengan minyak zaitun, dibumbui dengan garam, oregano, dan serpihan paprika merah, dan kemudian ditempatkan dalam freezer untuk mengencangkan. Keju dipanggang selama beberapa menit sampai kecoklatan dan disajikan dengan roti dan zaitun panggang.
-
Picada Argentina (Piring Daging dan Keju)
Picada Argentina adalah sepiring daging, keju, dan camilan gurih lainnya seperti zaitun, kacang, dan saus. Ini adalah hidangan pembuka pesta yang ideal karena dimaksudkan untuk dibagikan dan dimakan dengan jari. Jangan ragu untuk memasukkan daging dan keju pilihan Anda yang sudah diawetkan, serta favorit lain seperti pizza yang telah dipotong kecil-kecil.
-
Fugazza (Focaccia)
Fugazza adalah focaccia gaya Argentina — dan seperti semua roti pipih, ini adalah hidangan yang sangat serbaguna. Tidak peduli bahan apa pun yang diatur pada adonan, namun, fugazza selalu diberi bawang manis. Cobalah dengan keju mozzarella, atau coba varietas yang disebut fugazzeta.
-
Tira de Asado (Iga Daging Sapi Panggang)
Asado adalah pesta panggang Argentina klasik yang menampilkan beragam hidangan daging dan sayuran serta lauk dan makanan penutup — semuanya disajikan dengan berbagai saus. Hidangan daging panggang khusus juga disebut sebagai asado, seperti tira de asado, yang merupakan iga sapi panggang. Iga hanya dibumbui dengan garam, ditempatkan di atas panggangan, dan kemudian disajikan dengan saus chimichurri di samping.
-
Carbonada Criolla (Daging Sapi)
Carbonada criolla adalah sup daging sapi dengan sentuhan unik. Selain kentang putih dan bawang, resep ini menampilkan buah-buahan kering, ubi jalar, dan labu musim dingin. Dalam kombinasi dengan bawang, bawang putih, dan tomat, bersama dengan daging sapi gurih dan kaldu sapi, rebusannya memiliki rasa yang kompleks, sempurna untuk malam yang dingin.
-
Dulce de Leche
Gambar ElOjoTorpe / Getty
Dulce de leche diterjemahkan menjadi "gula susu" tetapi sebenarnya merupakan saus karamel yang lezat dan populer digunakan untuk mempermanis banyak makanan penutup Argentina. Meski proses memasaknya lambat, membuat dulce de leche tidak sulit. Susu yang diuapkan dan dipadatkan, bersama dengan sirup jagung, batang kayu manis, dan soda kue, dimasak sampai berwarna keemasan dan sangat kental. Saus manis ini kemudian diaduk di atas kue, kue, es krim, dan kue kering.
-
Alfajores (Cookie Sandwich)
Alfajores adalah cookie berlapis dengan eksterior renyah dan interior lembut dan lembut. Mereka datang dalam banyak rasa, termasuk karamel. Versi ini membutuhkan penyebaran dulce de leche di antara dua cookie dan kemudian melapisi ujungnya dengan kelapa parut. Ini juga termasuk sedikit brendi Amerika Selatan yang disebut Pisco, yang menambah rasa istimewa.
-
Pasta Frola de Dulce de Membrillo (Dessert Tart)
Pasta frola de dulce de membrillo adalah hidangan penutup luar biasa yang dibuat dengan kerak roti seperti kue dan isian manis. Namanya berasal dari kerak roti Italia (pasta frolla) yang digunakan untuk membuat pai selai (crostate). Penampilan Argentina ini termasuk pasta quince, yang disebut dulce de membrillo , tetapi pengisian dulce de leche juga umum.
-
Torta Negra Galesa (Kue Kue Welsh)
Torta negra galesa adalah kue Welsh hitam Patagonian, aneka ragam kue buah yang lezat. Kue itu lahir dari akal, di mana para pemukim Welsh betina menggabungkan beberapa ketentuan yang mereka miliki, termasuk manisan buah, kacang-kacangan, rempah-rempah, tetes tebu, dan alkohol, untuk membuat makanan penutup yang akan enak serta disimpan selama beberapa bulan.
-
Tortas Fritas (Roti Goreng)
Tortas fritas mungkin menyerupai roti goreng asli Amerika, tetapi lebih mirip biskuit goreng. Namun, mereka dibuat dengan lebih banyak lemak daripada biskuit tradisional. Tortas fritas sering dinikmati sebagai camilan sore hari dengan teh yerba mate, dan juga menuju meja sarapan akhir pekan. Sajikan dengan selai atau dulce de leche.
-
Teh Yerba Mate
Gambar Visi / Getty
Salah satu minuman Argentina yang paling penting adalah teh yerba mate dan meminumnya adalah kegiatan yang sangat sosial di seluruh negeri. Peminum teh membuatkan pasangannya dalam cangkir labu yang indah dan menyesapnya dengan sedotan perak yang disebut bombilla . Versi ini mengubah teh menjadi terlambat dengan menambahkan susu dan gula.
-
El Submarino (Cokelat Panas Spesial)
El submarino adalah cokelat panas Argentina yang sangat disukai oleh anak-anak. Minuman disajikan sebagai cangkir susu panas dengan sepotong cokelat hitam di sampingnya. Cokelat ini kemudian dicelupkan ke dalam susu panas (karena itu nama "kapal selam") tempat meleleh, menciptakan minuman yang lezat dan lembut, dengan sedikit "lumpur" coklat di bagian bawah.
-
Anggur Malbec
Malbec adalah anggur khas Argentina, dan telah terkenal dengan pencinta anggur merah. Ini adalah anggur sedang hingga bertubuh penuh yang memiliki sedikit ceri hitam, prem, dan blackberry. Anggur merah ini memiliki kadar alkohol dan tanin yang tinggi, dan berpasangan dengan daging merah dan makanan pedas.
