Studio Desain Spruce Eats / S&C
Seorang muddler adalah alat bar penting yang dirancang untuk menghancurkan dan mencampur bahan minuman. Ini digunakan untuk membuat beberapa koktail paling populer, termasuk caipirinha, mojito, dan kuno.
Pada dasarnya, muddler adalah alu bartender dan sangat mudah untuk mempelajari teknik bartending dasar ini. Muddling adalah salah satu cara terbaik untuk memasukkan buah-buahan segar dan rempah-rempah ke dalam minuman Anda. Setelah Anda mengetahui betapa bermanfaatnya seorang muddler, Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda tidak memilikinya sebelumnya.
Apa itu Muddler?
Muddlers datang dalam berbagai bahan dan sebagian besar memiliki ukuran dan desain dasar yang sama. Panjangnya biasanya enam hingga delapan inci dan berdiameter sekitar satu inci. Ini adalah ukuran yang sempurna untuk mencapai bagian bawah gelas pencampur atau pengocok koktail rata-rata.
Secara umum, Anda akan menemukan muddler yang terbuat dari tiga bahan berbeda: kayu, plastik, atau stainless steel.
Studio Desain Spruce Eats / S&C
Pengacau Kayu
Muddler kayu adalah yang paling populer dan telah digunakan di bar sejak beberapa minuman pertama dicampur. Mereka datang dalam dua bentuk dasar: satu terlihat seperti pemukul baseball mini dengan dasar datar dan yang lainnya agak lurus, mirip dengan desain windchime.
Ini adalah favorit untuk bartender karena tahan lama dan menyelesaikan pekerjaan dengan cepat. Sebagai bonus, muddler kayu berguna untuk hal-hal lain seperti memecahkan es batu menjadi potongan-potongan kecil.
Satu-satunya kelemahan kayu adalah Anda harus merawatnya karena itu adalah bahan organik.
- Jangan sekali-kali memasukkan muddler kayu ke dalam mesin cuci piring atau membiarkannya di dalam genangan air. Bersihkan muddler Anda dalam air segera setelah digunakan, terutama ketika bekerja dengan buah beri dan buah-buahan lain yang dapat menodai kayu. Seiring waktu, beberapa noda mungkin akan terjadi, tetapi itu hanya pertanda bahwa Anda dapat menggunakannya dengan baik. Usap muddler Anda dengan kain kering untuk membantu mengeringkannya lebih cepat. Biarkan mengering sepenuhnya sebelum disimpan.
Muddler Plastik dan Baja
Dalam beberapa tahun terakhir, telah terjadi revolusi dalam desain muddler. Banyak sekarang terbuat dari plastik, stainless steel, atau kombinasi bahan sintetis.
- Mayoritas muddler ini mengikuti desain kelelawar dari muddler kayu karena ujungnya yang lebih tipis dan bundar mudah dipegang. Biasanya juga ditemukan muddler dengan gigi di bagian bawah. Ini digunakan untuk menumbuk bahan lebih efisien dan bagus untuk mengekstraksi jus dengan cepat dari buah beri, buah jeruk, dan produk lainnya.
Keuntungan utama muddler plastik dan baja adalah sanitasi. Dibandingkan dengan muddler kayu, potensi bakteri dan jamur untuk tumbuh atau untuk muddler menjadi rusak jauh lebih rendah.
Tergantung pada bahannya, muddler ini umumnya aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring. Ada juga hampir tidak ada pewarnaan dari buah-buahan dan bumbu yang lebih gelap dan mereka jarang menyerap dan menjebak aroma atau aroma yang kuat. Pada dasarnya, mereka sangat mudah dirawat.
Memilih Muddler
Memutuskan jenis muddler mana yang akan ditambahkan ke bar Anda tergantung pada gaya Anda mencampur minuman dan preferensi pribadi. Memilih muddler sama seperti memilih pengocok koktail: ada banyak pilihan dan satu pasti cocok untuk Anda.
Banyak bartender dan penggemar koktail menyukai kedua jenis muddler ini.
- Muddler kayu sangat bagus untuk tugas sehari-hari seperti kekacauan lembut dari rempah-rempah halus dan buah jeruk serta pekerjaan keras seperti memecahkan es. Muddler plastik sangat bagus untuk membuat jus buah, sementara stainless steel cenderung pecah dan juga dapat menghancurkan bahan-bahan keras seperti kacang-kacangan dan rempah-rempah. Salah satu dari ini dapat menangani pekerjaan berantakan berantakan yang dapat mempengaruhi muddler kayu dalam jangka panjang.
Jika Anda mencari muddler paling serbaguna yang akan menangani hampir setiap tugas dan mudah dibersihkan, gunakan stainless steel. Carilah desain dengan gigi dan Anda akan dapat mengatasi resep koktail kacau untuk tahun-tahun mendatang.
Bagaimana cara mengacau
Studio Desain Spruce Eats / S&C
Dalam kebanyakan kasus, titik dari kekacauan bukan untuk menghancurkan bahan menjadi bubur yang berantakan. Di sinilah banyak bartender baru salah. Sebaliknya, Anda ingin dengan lembut membelai esensi dari itu. Dalam hal herbal, Anda melepaskan minyak esensial; untuk buah, tujuannya adalah mengekstraksi jus.
Tergantung pada resepnya, Anda mungkin secara bersamaan mencampur pemanis atau mixer cair lainnya dengan bahan-bahan segar. Ini membentuk dasar rasa untuk minuman.
- Tempatkan bahan Anda di bagian bawah pengocok koktail atau gelas pencampur. Beberapa koktail diaduk langsung di gelas saji. Tekan perlahan dan berikan setengah putaran muddler. Lepaskan dan lanjutkan gerakan ini sampai bahan-bahannya cukup kacau. Ini biasanya akan memakan waktu sekitar empat hingga enam putaran. Tambahkan bahan-bahan lain minuman (termasuk es, jika perlu) dan ikuti rekomendasi resep mengocok atau mengaduk untuk menyelesaikan pencampuran minuman.
Lebih Banyak Kekacauan Tips
Kekacauan adalah teknik sederhana, meskipun beberapa tips lagi akan membantu Anda. Ingatlah ini dan Anda akan menghindari kekacauan sambil juga menciptakan koktail yang lebih baik.
- Jangan bercampur dalam pengocok yang memiliki dasar plastik karena mereka cenderung retak, bahkan di bawah tekanan paling ringan sekalipun. Jika plastik adalah satu-satunya pilihan Anda, campur dalam gelas kemudian pindahkan bahan ke shaker untuk menyelesaikan proses pencampuran. Gumpal sebelum menambahkan es atau Anda hanya menghancurkan es dan berpotensi mencairkan minuman. Juga, bahan-bahan yang Anda inginkan tidak akan berantakan dengan baik. Ini kadang-kadang disebut "kerusuhan Portland."
