Gambar Comstock / Gambar Getty
- Total: 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 1 botol kecil (4 porsi)
Sebuah amaro (artinya "pahit") adalah makanan khas Italia setelah makan malam, minuman herbal yang dibuat dengan memasukkan alkohol dengan berbagai macam herbal, akar, aromatik, dan rempah-rempah.
Varietas utama yang diproduksi secara komersial termasuk Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca dan Amaro Montenegro dan ada ratusan lagi. Banyak dibuat oleh biara-biara di seluruh Italia, mengikuti resep tradisional berusia berabad-abad yang awalnya diyakini memiliki sifat obat.
Resep untuk versi buatan rumah ini menghasilkan amaro sederhana yang tidak terlalu manis dan tidak terlalu kuat, sekitar 30% alkohol. Segelas kecil akan sangat lezat di akhir makan, membantu pencernaan dan menyebarkan kehangatan yang menyenangkan melalui perut Anda. Ini membutuhkan beberapa akar dan rempah-rempah yang agak tidak jelas. Taruhan terbaik Anda untuk menemukannya mungkin adalah toko makanan alami atau apotek homeopati. Gunakan vermouth kering untuk resep ini. Vermouth kering sering lebih sitrus, herba, dan akan terasa lebih bunga daripada vermouth manis.
Aamar buatan sendiri juga menjadi hadiah nyonya rumah atau hadiah liburan yang benar-benar orisinal dan dihargai.
Bahan
- 5 daun lemon balm ( Melissa officinalis )
- 5 daun sage
- 10 daun rosemary (bukan tangkai)
- 1 bunga teratas dari tanaman Centaury Eropa
- 15 buah juniper
- 5 siung
- 1 batang kayu manis (panjang 1/2 inci)
- 1 buah Florentine Iris root (orris root, dipecah menjadi potongan-potongan kecil)
- 1 buah akar calamus (bendera manis, dipecah menjadi potongan-potongan kecil)
- 1 buah akar gentian kuning (akar pahit, dipecah menjadi potongan-potongan kecil)
- 1 buah akar thistle carline (dipecah menjadi potongan kecil)
- 2 daun milk thistle berbunga
- 3/4 gelas plus 2 sendok makan alkohol gandum (Everclear)
- 2 2/3 gelas vermouth putih kering
- 2/3 gelas plus 1 sendok makan gula
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masasi semua bumbu dan rempah-rempah dalam alkohol biji-bijian selama 5 hari dalam toples kaca besar, tertutup rapat. Jika hangat dan cerah, bungkus toples dengan kertas gelap agar cahaya tidak masuk dan jemur di bawah sinar matahari.
Pada saat yang sama, gabungkan vermouth dan gula dalam toples gelas kedua, tutup rapat, dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk periode 5 hari yang sama; gula secara bertahap akan larut.
Setelah 5 hari, saring alkohol melalui saringan halus ke dalam botol kaca bersih, sumbat, dan simpan di tempat gelap yang dingin. Pindahkan rempah-rempah yang disaring dan rempah-rempah ke stoples vermouth-dan-gula dan biarkan curam selama 7 hari.
Kemudian saring vermouth yang telah diinfuskan dan dipermanis melalui saringan halus ke dalam botol dengan alkohol yang diinfuskan. Biarkan campuran selama 1 hari, lalu saring (melalui saringan kopi kertas). Anda dapat, pada saat ini, memindahkan amaro buatan Anda ke dalam botol yang elegan, dengan tutup rapat. Biarkan menua di tempat yang sejuk dan gelap selama minimal 8 bulan.
Nikmati!
Tag Resep:
- ramah
- minuman
- Italia
- berkumpul
