Beansprouts, paprika, jamur shiitake dan asparagus dalam wajan.
Gambar StockFood / Getty
- Total: 15 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 2-3 porsi (2-3 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 130 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2-3 porsi (2-3 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 130 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 5% |
| Lemak jenuh 1g | 3% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Sodium 1065mg | 46% |
| Total Karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Makanan 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 65mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep asparagus ini menggabungkan asparagus dengan sayuran lain dalam tumisan yang mudah. Dalam resep asparagus ini, tombak tetap berwarna hijau cerah dan masih renyah, tidak pernah lembek atau lemas. Goreng di wajan atau wajan, resep asparagus yang mudah dan sehat ini akan memberi Anda 2 hingga 3 porsi sayuran setiap hari, dan tetap saja, Anda akan lebih membutuhkan! Termasuk saus tumis yang mudah dan banyak tips memasak untuk membuat resep asparagus terbaik yang pernah Anda coba!
Bahan
- 1 ikat asparagus
- 1 wortel (diiris menjadi potongan mirip batang korek api)
- 4 daun bawang (potong menjadi 2 inci termasuk batang hijau)
- 1 genggam jamur shiitake (irisan)
- 1 hingga 2 cangkir tauge
- 1 paprika merah (buang bijinya dan iris menjadi irisan tipis)
- 2 hingga 3 sendok makan sherry (atau sherry masak)
- Untuk Saus Tumis:
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus ikan
- 2 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh cabai merah (serpihan cabai segar dan cincang atau kering; jangan dihaluskan, atau tambahkan lagi untuk pedas-panas)
- Opsional: 1 sendok teh terasi
- 2 sendok teh minyak wijen
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas asparagus, lalu potong ujungnya (ini akan patah dengan mudah di tempat yang tepat, hanya menyisakan tangkai lembut di belakang). Buang ujungnya, buat jusnya, atau tambahkan ke kaldu ayam rumahan.
Siapkan semua sayuran lain dan letakkan di tumpukan terpisah di dekat kompor.
Buat saus dengan mengaduk semua bahan saus (kecuali minyak wijen) bersama-sama dalam cangkir. Aduk rata. Letakkan cangkir di samping kompor.
Panaskan 2 hingga 3 sendok makan minyak dalam wajan (atau wajan besar) di atas api sedang-tinggi. Saat minyak panas, tambahkan asparagus dan tumis 1 menit.
Tambahkan sherry memasak plus wortel dan jamur. Tumis 1 hingga 2 menit lagi, atau sampai jamur matang Tip : Saat wajan menjadi kering, tambahkan sedikit air, alih-alih minyak lebih banyak (1 sendok makan sekaligus).
Tambahkan daun bawang dan paprika. Tumis 1 menit lagi.
Akhirnya, tambahkan tauge plus saus. Aduk-aduk hingga rata (30 detik hingga 1 menit).
Angkat dari api dan gerimis minyak wijen. Aduk untuk bergabung. Tip: Minyak wijen adalah salah satu "minyak sehat, " tetapi jika dipanaskan, ia kehilangan semua nilai nutrisinya. Jadi, pastikan untuk mengeringkannya di atas sayuran di akhir, ketika tumis Anda selesai.
Uji rasa sayuran untuk garam dan rasa manis, tambahkan lebih banyak saus ikan (1 sendok teh hingga 1 sendok makan) jika tidak cukup asin, atau sedikit lebih banyak gula jika terlalu asam. Kiat : Asparagus (dan sayuran lainnya) masih harus cukup segar dan segar. berwarna cerah (selain rasanya yang lebih enak, ini berarti mereka juga mempertahankan sebagian besar nutrisi berharga mereka!).
Sajikan panas dari wajan dan nikmatilah!
Tag Resep:
- Lada
- makanan pendamping
- Thai
- makan malam keluarga
