Resep fudge jalan berbatu dengan marshmallow

liquedus / Getty Images

Resep fudge road berbatu ini dimasak di atas kompor dengan cara kuno, dengan gula, susu, dan cokelat. Miniatur marshmallow didinginkan untuk mencegah leleh, dan pecan atau kenari yang dicincang adalah opsional. Ini fudge yang lezat dan sangat istimewa, cocok untuk pemberian liburan.

Tambahkan cranberry kering atau ceri manisan cincang ke fudge untuk tampilan yang lebih meriah. Lihat tips dan variasi untuk lebih banyak ide.

Bahan

2 cangkir gula pasir3 / 4 cangkir susu evaporasi2 ons kue cokelat (tanpa gula) 1 sendok makan sirup jagung ringan2 sendok makan mentega1 sendok teh vanilla1 / 2 cangkir miniatur marshmallow1 / 2 cangkir kenari atau pecan cincang (opsional)

Instruksi

Lapisi loyang roti 9x5x3 inci dengan foil, rentangkan foil di atas tepi sisi loyang. Mentega foil; taburi marshmallow di bagian bawah wajan kemudian masukkan ke dalam freezer sambil membuat fudge. Sedikit mentega bagian dalam panci 2 liter; tambahkan gula, susu, cokelat, dan sirup jagung. Masak di atas api sedang-tinggi sampai campuran mulai mendidih. Terus mendidih dengan lembut, aduk terus, sampai campuran mencapai tahap bola lunak atau register sekitar 234 F hingga 238 F. Angkat panci dari panas; tambahkan mentega dan vanila tanpa diaduk. Biarkan dingin selama sekitar 30 menit, lalu kocok dengan sendok kayu hingga fudge mulai menebal. Tambahkan kacang cincang dan kocok selama beberapa menit lagi, sampai mulai kehilangan kilau tetapi masih bisa dituang. Tuangkan marshmallow; skor menjadi kotak ketika diatur tetapi masih hangat. Ketika fudge keras, lepaskan dari panci menggunakan foil untuk mengangkatnya. Potong kotak dan simpan tertutup rapat. Menghasilkan sekitar 1 1/2 pound.

Cara Menguji Soft Ball Stage

Cara terbaik dan paling dapat diandalkan untuk menguji adalah dengan termometer permen, tetapi jika Anda tidak memilikinya, gunakan metode ini.

Dalam sekitar 1 cangkir air dingin, sendok sekitar 1/2 sendok teh permen panas. Masukkan jari-jari Anda ke dalam air dan dorong permen bersama untuk membentuk bola. Angkat bola yang terbentuk dengan lembut — jika permen itu terpisah dan tidak akan membentuk bola, itu tidak dilakukan — dari air. Bola harus sedikit mendatar. Ulangi tes ini, gunakan air dingin segar setiap kali, hingga tes permen Anda selesai.