Gambar Angela Bax / Getty
Ini adalah metode tradisional untuk membuat kue dari awal, dimulai dengan mengoleskan mentega dan gula bersama, menambahkan telur, dan secara bergantian menambahkan tepung dan cairan. Setelah Anda mengerti cara membuat kue dengan metode ini, memanggang apa saja yang lain akan menjadi jauh lebih sederhana.
Kesulitan: Rata-rata
Waktu yang Dibutuhkan: 45 Menit
Begini caranya
- Kumpulkan semua bahan Anda. Pastikan mentega melunak (TIDAK meleleh) dan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Olesi dan tepung wajan atau semprotkan dengan semprotan kue antilengket yang mengandung tepung. Gabungkan mentega atau mentega dalam mangkuk besar bersama dengan gula dan kocok hingga tercampur rata dan mengembang. Tambahkan perasa dan telur, baik satu per satu atau sekaligus, tergantung resepnya. Jika menambahkan satu per satu, pastikan untuk mengalahkan setelah setiap penambahan sampai telur benar-benar dikombinasikan dengan adonan. Ukur tepung dengan benar. Ayak bersama tepung, baking powder atau soda, dan perasa seperti kayu manis dan bubuk kakao. Mempersiapkan dan mengukur bahan-bahan cair. Tambahkan campuran tepung dan cairan ke dalam adonan. Ini berarti Anda menambahkan beberapa sendok campuran tepung, lalu kocok hingga campuran tepung benar-benar dipadukan dengan adonan. Kemudian tambahkan beberapa cairan dan kocok sampai cairan benar-benar bergabung. Jangan hanya menambahkan tepung dan aduk sedikit, lalu tambahkan cairan dan aduk sedikit. Proses ini membantu membangun struktur kue dan jika Anda berhemat pada pemukulan tekstur kue Anda akan lebih kasar. Lipatlah dalam bahan tambahan apa pun. Sendok dan sebarkan adonan ke dalam loyang kue. Menggunakan skala akan membantu memastikan bahwa kue lapis Anda memiliki ukuran yang sama karena jumlah adonan yang sama akan ada di setiap loyang. Buat kue seperti yang diarahkan dalam resep. Pastikan untuk memahami tes kematangan dan perhatikan kue dengan hati-hati selama sepuluh menit terakhir waktu memanggang. Biarkan kue dingin di panci saat resepnya diarahkan. Sebagian besar resep membutuhkan waktu sekitar 10 menit sehingga struktur kue mengeras, sedangkan kue masih cukup hangat untuk dilepaskan dengan mudah dari wajan. Pilih kue dari wajan. Saya suka menjalankan pisau dengan hati-hati di sekitar tepi dan kemudian mengocok wajan dengan sangat lembut sampai kue bergerak bebas di wajan. Kemudian letakkan rak kawat di atas wajan dan balikkan dengan hati-hati, lepaskan panci dengan hati-hati. Untuk kue lapis, balikkan lagi sehingga sisi atas naik sementara kue dingin untuk presentasi terbaik. Isi dan kue es!
Kiat
- Pastikan mentega melunak, bukan meleleh, untuk tekstur terbaik. Pastikan Anda tahu cara mengukur, terutama tepung. Menambahkan terlalu banyak tepung akan membuat kue ini berat dan kering. Pastikan oven Anda dikalibrasi dengan benar. Baca ulang resepnya dengan hati-hati dan pastikan Anda memahami setiap langkah sebelum memulai.
Apa yang kau butuhkan
- BahanBuah mangkuk pencampur besarMengukur cangkir dan sendokPengaduk listrik atau kocokan kawatLoyang kue yang kokohBantalan panas atau sarung tangan ovenRak pendingin
