Diana Rattray
- Total: 55 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 6 Porsi
Resep chowder lele ini memiliki rasa yang mirip dengan sup krim kerang Manhattan, tetapi dengan lele. Campuran kaldu berbasis tomat dibumbui dengan sempurna dengan sayuran cincang, bumbu Creole, dan rempah-rempah.
Daging asap menambah rasa yang dalam, tetapi jangan ragu untuk menggunakan 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin jika Anda menghitung kalori atau mengurangi lemak.
Bahan
- 4 strip daging asap
- 1 bawang besar
- 2 wortel sedang
- 1/2 cangkir paprika cincang
- 1/4 cangkir seledri cincang
- 2 (14, 5 ons) tomat kaleng (potong dadu, dengan cairan)
- 2 (8 ons) botol jus kerang
- 1 1/2 cangkir kaldu sayuran
- 1 pon kentang (kulit merah atau Yukon Gold, potong dadu 1/2 inci)
- 1 sendok teh Bumbu kreol
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1 sendok makan peterseli cincang segar
- 1 pon fillet ikan lele (potong 1 inci)
- 1 / 4-1 / 2 sendok teh garam halal (atau secukupnya - tergantung pada rasa asin kaldu dan bumbu)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong daging asap dan bawang. Kupas wortel dan iris tipis-tipis.
Dalam panci besar, tumis daging sampai garing; pindahkan ke handuk kertas.
Tiriskan semua kecuali 1 sendok makan bacon menetes. Tambahkan bawang bombay, wortel, paprika hijau, dan seledri ke dalam wajan dan tumis sampai bawang lunak dan wortel sedikit melunak.
Tambahkan tomat, jus kerang, dan kaldu sayuran bersama kentang, bumbu Kreol, thyme, dan lada; didihkan dengan api besar. Kurangi panas menjadi rendah dan tutup panci. Rebus sup selama sekitar 20 hingga 25 menit, atau sampai sayuran lunak.
Tambahkan peterseli dan lele cincang; terus didihkan selama sekitar 5 menit, atau sampai ikan buram dan matang. Cicipi dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan. Taburi dengan daging asap yang sudah dipotong dadu sebelum disajikan.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- cajun
- jatuh
