Diana Rattray
Kentang manis bergizi dan beraroma tersedia sepanjang tahun, dan ada beberapa sayuran yang serbaguna. Ubi jalar dapat dipanggang utuh atau potong dadu, atau digunakan dalam hidangan gurih seperti gratin, roti, biskuit, dan casserole. Sayuran akar juga membuat makanan penutup yang lezat, termasuk kue ubi jalar, kue basah, muffin, dan bahkan kue kering.
Dengan semua cara luar biasa untuk makan ubi jalar, Anda pasti ingin persediaan di musim gugur ketika harga terendah. Anda kemudian dapat mengiris, memotong, memanggang, atau menumbuk apa yang tidak akan Anda makan segera dan membekukan ubi hingga 12 bulan.
Bekukan Ubi Jalar Rebus
Merebus adalah cara mudah dan cepat untuk menyiapkan kentang manis untuk freezer. Anda dapat memotong atau mengirisnya agar sesuai dengan kegunaan paling umum Anda. Ubi jalar yang diiris atau dipotong dadu sempurna dalam miju-miju atau semur atau dalam resep dengan gula merah atau sirup, seperti manisan ubi jalar.
- Didihkan panci besar air. Gosok kentang manis, lalu iris atau potong hingga ukuran yang diinginkan. Pastikan semua potongan memiliki ukuran yang sama sehingga mereka memasak secara merata. Masak ubi dengan kulit kecuali jika resep tertentu bahwa Anda menggunakan ubi yang dimasak untuk mengarahkan sebaliknya. Kulit mudah dikeluarkan setelah kentang matang. Tambahkan kentang ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10 hingga 15 menit, atau sampai mereka mulai empuk tetapi masih cukup kencang. Keluarkan kentang manis dan diamkan suhu kamar sampai dingin. Masukkan kentang manis ke dalam tas penyimpanan freezer. Keluarkan sebanyak mungkin udara dari kantung. Jika Anda tidak memiliki sistem penyegelan vakum, cobalah metode sedotan: Tutup tas, sisakan sedikit lubang untuk sedotan, kemudian sedot udara sebanyak yang Anda bisa. Selesai menutup tas dan bekukan.
Bekukan Ubi Jalar Panggang
Ubi panggang yang lezat tetapi membutuhkan banyak waktu dalam oven. Anda dapat menyiapkan ubi jalar utuh yang sudah dipanggang dalam freezer untuk hidangan pendamping kapan pun Anda suka. Yang harus Anda lakukan adalah menghangatkan mereka.
- Panaskan oven hingga 375 F. Tempatkan loyang besar atau lembaran kertas tugas berat di rak bawah oven. Gosokkan kentang manis, aduk masing-masing di beberapa tempat dengan garpu, dan tempatkan di rak oven. Panggang kentang manis selama sekitar 1 hingga 1 1/2 jam, atau sampai lunak. Biarkan kentang dingin selama sekitar satu jam di dalam oven. Bungkus kentang manis yang sudah didinginkan dalam foil dan bekukan semuanya dalam kantong freezer hingga 12 bulan. Untuk memanaskan kembali kentang manis yang dipanggang, keluarkan foil tersebut. Membungkus ulang mereka dalam lembaran baru foil dan panggang dalam oven 350 F selama sekitar 25 hingga 35 menit. Pisahkan dan tambahkan sedikit mentega dan gula kayu manis untuk disajikan.
Bekukan Ubi Jalar Tumbuk
Pilihan lain adalah membekukan kentang tumbuk. Ini dapat atasnya dengan madu, sirup maple, atau pemanis lainnya. Anda juga bisa menggunakannya dalam casserole ubi jalar, roti, biskuit, puding, kue, atau pai ubi jalar.
- Ikuti metode ubi jalar panggang sampai langkah ketiga. Kemudian, ambil ubi jalar yang sudah dingin dari oven, lepaskan kulitnya, dan masukkan daging ke dalam mangkuk besar. Panggang kentang manis hingga halus. Tambahkan 1 sendok makan jus lemon untuk setiap 1 liter kentang manis, jika Anda mau. Jus lemon membantu mencegah kecoklatan, tetapi tidak mutlak diperlukan. Masukkan campuran ubi jalar ke dalam kantong dan ratakan kantong untuk menghilangkan udara keluar sebanyak mungkin sebelum memasukkannya ke dalam freezer.
