Gambar Michael Möller / Getty
Anda mungkin pernah berada dalam situasi ini: Resep Anda hanya membutuhkan putih telur, jadi Anda mengisi kulkas Anda dengan wadah kuning telur, tetapi pada saat Anda tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka, mereka menjadi buruk. Meskipun membekukan seluruh telur utuh tidak disarankan, Anda dapat membekukan kuning telur jika Anda memperlakukannya terlebih dahulu - tetapi Anda tidak bisa begitu saja melemparkan wadah ke dalam freezer.
Cara Membekukan Kuning Telur
Kuning telur menebal ketika dibekukan, menghasilkan kualitas agar-agar. Jika Anda membekukan kuning telur seperti sekarang, mereka menjadi tidak dapat digunakan dalam resep. Caranya adalah kocok kuning telur sampai halus dan tambahkan, garam, gula atau sirup jagung sebelum dibekukan. Untuk empat kuning telur, tambahkan 1/8 sendok teh garam atau 1 1/2 sendok teh gula atau sirup jagung.
Beri label wadah atau kantung zip dengan nomor atau kuning telur, tanggal dan apakah Anda menambahkan garam atau pemanis, yang penting untuk diketahui kapan Anda bisa menggunakan kuning telur untuk hidangan utama atau pencuci mulut. Bekukan wadah hingga satu tahun.
Mencairkan Kuning Telur Beku
Lelehkan wadah kuning telur beku semalam di lemari es atau di bawah air mengalir dingin. Gunakan kuning telur begitu dicairkan. Gantikan 1 sendok makan kuning telur yang sudah dicairkan untuk 1 kuning telur besar dalam resep Anda. Gunakan telur beku yang sudah dicairkan hanya dalam masakan yang benar-benar matang.
Kurus pada Telur Utuh mentah
- Simpan telur mentah dalam lemari es di dalam karton tempat mereka masuk, yang dirancang untuk melindungi telur dari mengambil bau dari makanan lain dan untuk mencegah hilangnya kelembaban. Simpan telur segar di dalam cangkang yang didinginkan dalam karton mereka setidaknya selama empat hingga lima minggu setelah tanggal pengepakan atau sekitar tiga minggu setelah Anda membawanya pulang. Jangan meninggalkan telur di keranjang gantung. Mereka menua lebih banyak dalam satu hari pada suhu kamar daripada yang mereka lakukan dalam satu minggu di lemari es. Begitu Anda mendinginkan telur yang sudah matang, masukkan ke dalam cangkang dan dinginkan dalam waktu satu minggu. Kembalikan putih telur sisa dalam wadah tertutup untuk hingga empat hari. Simpan sisa kuning dalam air dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam satu atau dua hari. Jika Anda tidak dapat menggunakan kuning telur dengan cepat, bekukan.
