Gambar Rachel Husband / Getty
Mengeringkan bumbu adalah cara yang bagus untuk memperpanjang cita rasa tanaman yang melimpah. Ini bekerja paling baik dengan herbal seperti daun salam, oregano, rosemary, sage, dan thyme, dan ada beberapa metode yang dapat Anda gunakan. Cara tercepat untuk melibatkan microwave Anda.
Herbal Pengeringan
Secara tradisional, herbal digantung hingga kering. Opsi berteknologi rendah ini menyerukan untuk mengikat herba bersih menjadi bundel dengan batangnya dengan benang dapur polos, benang katun, atau karet gelang. Mereka kemudian digantung terbalik untuk dikeringkan di tempat yang dingin, lebih disukai tidak cerah, sampai mereka benar-benar kering. Ini bisa memakan waktu hingga beberapa minggu.
Untungnya, jika Anda tidak ingin menunggu atau memiliki ruang pengeringan jamu tambahan, cepat dan mudah jamu kering dalam oven microwave sebagai gantinya.
Pengeringan Herbal dalam Microwave
Yang diperlukan hanyalah dua langkah yang sangat sederhana untuk mengeringkan bumbu dalam microwave:
- Pastikan jamu bersih terlebih dahulu. Cuci ramuan itu dengan air dingin, desak di sekitarnya untuk menghilangkan kotoran atau debu dari daun. Angkat bumbu dari air dan tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas atau handuk dapur bersih. Angkat dan buang batang apa pun. Taruh daun herba yang sudah dibersihkan dalam satu lapisan di atas piring yang bisa dipanaskan dengan microwave. Microwave mereka dalam sesi 30 detik, membalikkan daun di antara setiap sesi. Ulangi sampai daun benar-benar kering dan rapuh. Biasanya, ini akan memakan waktu 4 hingga 6 sesi (total 2 hingga 3 menit waktu microwave).
Herbal yang Kering
Dalam hal pengeringan, tidak semua herbal diciptakan sama. Sayuran hijau halus hanya kehilangan terlalu banyak rasa ketika dikeringkan. Namun, herbal yang lebih sehat, tahan terhadap dehidrasi dan masih memiliki banyak rasa untuk dibagikan. Ini adalah ramuan terbaik untuk dikeringkan:
Jangan repot-repot mengeringkan herbal yang rapuh seperti peterseli atau kemangi. Chervil, dill, dan cilantro termasuk dalam kategori yang sama. Herbal berdaun lembut seperti itu hanya berubah menjadi debu yang beraroma samar saat kering. Cobalah membekukannya sebagai gantinya untuk mempertahankan rasa penuh mereka.
Pengecualian untuk aturan tersebut adalah mint. Mint kering tidak memiliki rasa hidup yang sama seperti ketika segar. Namun, dalam beberapa kegunaan - saus salad dan bumbu-bumbu, misalnya - rasanya yang lebih lembut, lebih gurih bisa sangat menyenangkan.
Cara Menyimpan Herbal Kering
Setelah herbal Anda kering, penting untuk menyimpannya dengan benar. Cara terbaik adalah menyimpan herbal kering dalam wadah kedap udara, seperti toples kaca sekrup-atas. Anda juga bisa menggunakan kembali toples yang sebelumnya berisi rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya.
Banyak orang suka menyimpan ramuan selengkap mungkin, menghancurkannya hanya ketika saatnya menambahkan ramuan ke makanan. Jika Anda ingin memecahnya sehingga pas dengan stoples atau Anda perlu mengemasnya dengan erat, tidak apa-apa juga.
