David Marsden / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 6 porsi (8 ons)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 192 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi (8 ons) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 192 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 6g | 8% |
| Lemak jenuh 3g | 17% |
| Kolesterol 16mg | 5% |
| Sodium 433mg | 19% |
| Total Karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 91mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kentang dan sup daun bawang memberi Anda salah satu kombinasi rasa dan tekstur yang luar biasa dalam semua seni kuliner. Pasangan bawang perai dan kentang dimulai dengan kentang yang lembut, bertepung kentang, dan meningkatkannya dengan daun bawang yang segar, menyengat, dan bawang. Sementara itu, daun bawang berkontribusi beberapa kerenyahan pada tekstur kentang yang halus. Secara keseluruhan, ini adalah sup yang enak dan memuaskan.
Bahan
- 1/2 lb bawang perai (dibilas bersih)
- 2 sampai 3 kentang Russet sedang (atau tepung lainnya)
- 3 hingga 4 iris daging (potong dadu)
- 1 1/2 sendok makan mentega tawar
- 1 bawang bombai sedang (dikupas dan dicincang kasar)
- 1 siung bawang putih (dikupas dan dihancurkan)
- 1/2 gelas anggur putih kering
- Kaldu atau kaldu sayuran 1 liter
- Garam halal (secukupnya)
- Lada putih giling (secukupnya)
- 1/4 cangkir krim kental (dihangatkan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong daun bawang menjadi (kira-kira) berukuran sama, tebal sekitar 1/2 inci sampai 1 inci, tergantung pada diameternya. Potongan harus berukuran seragam sehingga bisa dimasak secara merata, tetapi tidak harus dipotong dengan tepat.
Kupas kentang dan potong-potong seukuran dengan daun bawang.
Dalam panci sup berat, panaskan mentega di atas api sedang-rendah. Tambahkan bacon dan bawang, dan masak perlahan sampai sebagian besar lemak keluar, dan bacon berwarna coklat keemasan ringan tetapi tidak terbakar. Angkat daging dari wajan dan sisihkan di atas tisu untuk tiriskan.
Tambahkan bawang, bawang putih, dan daun bawang dan masak selama 2 hingga 3 menit atau sampai bawang agak transparan, aduk terus menerus. Tambahkan anggur dan masak selama satu atau dua menit atau sampai anggur tampaknya berkurang setengahnya.
Tambahkan kaldu dan kentang. Tambahkan panas ke sedang-tinggi dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit atau sampai kentang cukup lunak sehingga mudah ditusuk dengan pisau. Jangan biarkan mereka menjadi lembek.
Tarik beberapa daun bawang matang dan sisihkan. Anda dapat memotongnya sedikit lebih kecil dan menggunakannya sebagai hiasan.
Angkat sup dari api dan puree menggunakan blender perendaman, atau blender biasa. Jika Anda menggunakan blender biasa, mungkin perlu untuk bekerja dalam batch, sehingga Anda tidak memenuhi sampai melimpahi pitcher. Mulailah dengan kecepatan lambat dengan tutupnya sedikit terbuka untuk mengeluarkan uap, kemudian tutup tutupnya dan tambah kecepatannya.
Kembalikan sup murni ke dalam panci dan didihkan lagi, tambahkan kaldu atau kaldu lagi untuk menyesuaikan ketebalannya jika perlu.
Aduk krim bersama bacon yang sudah dipesan, bumbui dengan garam Kosher dan lada putih. Hiasi dengan daun bawang potong dadu yang dipesan dan sajikan segera.
Nikmati!
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Kiat
- Saat Anda menggunakan bawang perai, penting untuk memastikan bahwa Anda membilas kotoran dan pasir yang kadang-kadang dapat disimpan di dalam tabung konsentris yang membentuk tangkai. Untuk melakukan itu, sering perlu mengiris tangkai memanjang sehingga Anda dapat membilas kotoran dari antara lapisan-lapisan tersebut. Selain itu, Anda dapat mengiris daun bawang menjadi beberapa bagian dan kemudian membilasnya secara terpisah. Metode ini memiliki manfaat melestarikan cincin daun bawang, yang tidak terlalu menjadi masalah sejauh daun bawang masih dibersihkan. Anda akan melihat pada langkah 5 bahwa Anda dapat menyisihkan beberapa daun bawang tumis untuk digunakan sebagai hiasan. Cincin yang utuh akan membuat hiasan yang bagus, jadi itu sesuatu untuk dipikirkan.
Variasi resep
- Anda dapat mengganti krim krim creme dengan krim jika Anda ingin memaksimalkan sensasi makan semangkuk sup kentang panggang. Ini seperti krim asam, hanya saja tidak akan pecah ketika ditambahkan ke sup panas seperti krim asam. Anda tidak harus memanaskan crème fraîche sebelum menambahkannya. Aduk langsung ke dalam sup sebelum dibumbui dan disajikan.
Tag Resep:
- kentang
- sup daun bawang krim
- hidangan pembuka
- Amerika
