chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 40 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 3 hingga 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 291 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 50 gram | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 hingga 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 291 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 151mg | 50% |
| Sodium 1777mg | 77% |
| Total Karbohidrat 50g | 18% |
| Serat Makanan 5g | 18% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 133mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rasakan Yin dan Yang dari masakan Cina dalam resep udang asam manis ini oleh konsultan Feng Shui Leslie Jacobson.
Udang sedang akan baik-baik saja dalam hidangan ini yang disempurnakan dengan nanas, paprika merah, seledri, wortel, dan bawang.
Bahan
- 2/3 pon udang sedang (dikupas dan dipotong uratnya)
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh tepung jagung
- Untuk saus:
- 2 1/2 sendok makan tepung jagung
- 1/3 cangkir kecap asin
- 4 sendok makan cuka anggur beras
- 4 sendok makan gula merah tua (dikemas)
- 1 sendok teh bubuk jahe
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- Untuk Sayuran:
- 1 (20 ons) dapat potongan nanas (dalam jus)
- 1 tangkai seledri (potongan diagonal sangat tipis)
- 1 wortel (potongan diagonal sangat tipis)
- 1 bawang merah sedang (julienne cut)
- 1 paprika merah (potong tipis)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan udang asam dan manis ini dibagi menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Rendam udang
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk sedang, campur bersama kecap asin dan tepung jagung.
Tambahkan udang, pastikan semua sisi terlapisi, dan rendam dalam kulkas selama sekitar 20 menit.
Buat Saus
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur besar, campur bersama tepung jagung, kecap (tambahkan kecap perlahan dan aduk untuk menghindari benjolan), cuka anggur beras, gula merah tua, bubuk jahe, bubuk bawang putih, dan jus dari potongan nanas (cadangan potongan nanas untuk nanti dalam resep.)
Sisihkan saus.
Aduk Fry the Dish
Panaskan wajan atau tumis di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak. Saat minyak sedang panas, tambahkan udang bersama dengan bumbu ke dalam wajan dan tumis sampai matang (udang akan mulai mengeriting dan berubah menjadi merah muda). Buang udang ke mangkuk atau piring.
Tambahkan lebih banyak minyak ke dalam wajan atau wajan jika diperlukan dan tumis seledri dan wortel untuk melunakkan lalu buang sayuran ke mangkuk (bukan yang berisi udang).
Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu dan tambahkan bawang dan tumis sebentar untuk melunakkan.
Kembalikan wortel dan seledri bersama paprika dan tumis selama 1 hingga 2 menit.
Tambahkan potongan nanas dan kembalikan udang ke dalam wajan. Tumis selama beberapa detik.
Aduk kembali saus dan tuang ke wajan atau wajan. Aduk semua yang ada di wajan atau wajan dan didihkan agar campurannya bisa mengental.
Segera hapus dari panas dan sajikan dengan nasi putih Cina atau mie renyah.
Yin dan Yang dari Hidangan Ini
Hidangan asam manis adalah cara yang luar biasa lezat untuk menikmati yin dan yang dari masakan Cina.
Dalam resep ini, berbagai warna digunakan dalam sayuran untuk meningkatkan keseimbangan unsur.
Selain itu, dalam masakan Cina, umumnya sebagian besar bahan memiliki bentuk yang sama. Hal ini dilakukan agar bahan masak merata, bahan-bahannya seimbang satu sama lain, dan karena terlihat cantik.
Sumber: Konsultan Feng Shui Leslie Jacobson. Dicetak ulang dengan izin.
Tag Resep:
- Lada
- udang asam manis
- hidangan utama
- Cina
