Gambar Bill Boch / Getty
- Total: 45 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 mangkuk (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 222 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 19g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 mangkuk (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 222 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 2g | 10% |
| Kolesterol 64mg | 21% |
| Sodium 1188mg | 52% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 405mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup panas dan asam adalah hidangan Cina klasik. Mudah membuatnya sendiri. Dikatakan baik untuk pilek dan untuk meningkatkan manfaat kesehatan, silakan tambahkan 2 atau 3 sendok teh jahe cincang halus.
Bahan
- 1 tahu persegi (segar, jika mungkin)
- 2 ons tenderloin babi (dimasak)
- 1/2 cangkir rebung
- 2 sdm. jamur hitam (Jamur Telinga Kayu, atau Jamur Cloud, atau 3 sampai 4 jamur hitam kering Cina atau jamur segar)
- 1 tunas lily kecil (kering)
- 6 gelas air (atau 6 gelas air dan 1 gelas kaldu ayam Campbell)
- 1 sendok teh. garam (atau secukupnya)
- 1 sendok teh. gula (butiran)
- 2 sdm. kecap
- 2 sdm. cuka beras (cuka beras merah, putih, atau cuka anggur merah)
- 1 sendok teh. minyak wijen
- 1 sendok teh. tepung jagung (dilarutkan dalam 1/4 gelas air)
- 1 butir telur (dipukuli)
- 1 bawang hijau (cincang halus)
- Lada putih secukupnya (tidak lebih dari 1 sendok makan)
- Opsional: minyak cabai (panas, secukupnya)
- Untuk Marinade:
- 1 sendok teh. kecap
- 1/2 sdt. minyak wijen
- 1 sendok teh. tepung tapioka (atau tepung jagung)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Daging babi rusak. Campur bahan perendam dan rendam daging babi selama 20 menit.
Potong tahu menjadi kotak kecil. Potong rebung menjadi potongan tipis dan kemudian menjadi irisan halus. Untuk menyusun kembali jamur, rendam dalam air hangat selama 20 menit. Bilas, dan potong-potong tipis. (Jika mengganti jamur kering Cina, rendam untuk melunakkan, lalu potong batangnya dan potong tipis-tipis. Jika menggunakan jamur segar, bersihkan dengan kain lembab dan irisan.)
Untuk mengganti tunas bunga bakung kering, rendam dalam air panas selama 20 menit atau sampai lunak. Potong ujung yang keras.
Bawa air untuk direbus. Saat mendidih, tambahkan rebung, jamur atau jamur, dan kuncup bunga bakung. Menggerakkan. Tambahkan tahu. Didihkan dan tambahkan daging babi yang diasinkan.
Masukkan garam, gula, kecap dan cuka, dan minyak wijen.
Uji kaldu dan sesuaikan rasanya jika diinginkan. (Jika menggunakan kaldu ayam, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit cuka beras).
Campur tepung jagung dan air. Perlahan tuang campuran tepung jagung ke dalam sup, aduk sambil ditambahkan. Biarkan kaldu kembali mendidih. Segera setelah mendidih, angkat kaldu dari kompor.
Perlahan taruh telur kocok, aduk dalam satu arah pada saat bersamaan. Tambahkan bawang hijau dan lada putih secukupnya. Gerimis dengan minyak cabai jika diinginkan. Sajikan panas.
Kiat
- Sup panas dan asam dapat disiapkan sebelumnya dan dibekukan. Jika Anda berencana untuk membekukannya, buat sup dan tinggalkan tahu. Saat siap untuk disajikan, cairkan sup, tambahkan tahu dan didihkan. Saat sup mendidih, tambahkan telur. Sesuaikan rasio air dengan kaldu ayam sesuai keinginan. Rebung, jamur, tahu segar, dan kuncup bunga bakung dapat ditemukan di toko bahan makanan yang lebih baik di lorong internasional atau di toko bahan makanan Asia.
Variasi resep
- Untuk versi vegetarian dari sup panas dan asam, tinggalkan daging babi. Jika Anda masih memiliki tenderloin babi yang dimasak, jangan gunakan tenderloin dalam resep dan cukup tambahkan sisa makanan Anda ke dalam bumbu. Jika Anda tidak dapat menemukan kuncup bunga bakung, jangan ragu untuk menghilangkannya dari resep. Untuk sup yang lebih enak, tambahkan wonton beku atau pangsit ke dalam sup mendidih dan masak dalam kaldu.
Tag Resep:
- Tahu
- sup panas dan asam
- makanan pendamping
- Asia
