Gambar Westend61 / Getty
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 1 cangkir (3 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 614 | Kalori |
| 63g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 gelas (3 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 614 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 63g | 81% |
| Lemak jenuh 6g | 31% |
| Kolesterol 301mg | 100% |
| Sodium 165mg | 7% |
| Total Karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 54mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Mayones buatan sendiri mungkin terdengar menakutkan, tetapi proses yang mudah menempatkan bumbu yang kaya dan dapat disesuaikan ini di ujung jari Anda. Banyak jenis mayones, dari pedas hingga yang manis, mendandani semuanya mulai dari sandwich, sayuran, hingga daging. Horseradish menambahkan tenaga pedas yang pas dengan daging sapi panggang atau ikan asap. Anda juga dapat menggunakan mayones lobak dalam telur deviled atau sebagai saus untuk kentang goreng.
Resep dasar ini dapat diubah jika Anda ingin memasukkan beberapa peterseli, adas manis, atau lokio; aduk perlahan di akhir.
Bahan
- 1 kuning telur besar (dari telur yang dipasteurisasi, suhu kamar)
- 2 sendok teh jus lemon segar (dibagi)
- 1 sendok teh cuka anggur putih
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 cangkir canola (atau minyak sayur)
- 1 hingga 2 sendok makan lobak siap saji (sesuaikan sesuai selera)
- Opsional: 2 sendok makan peterseli, adas atau daun bawang (dicincang halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kocok kuning telur, 1 sendok teh jus lemon, cuka, mustard, dan garam dalam mangkuk besar hingga tercampur rata dan sedikit mengental.
Gerimis dalam minyak 1/4 sendok teh pada satu waktu, aduk kuat di antara setiap penambahan, sampai mayones mulai mengemulsi, atau menebal dan menjadi kohesif. Masukkan sisa minyak dalam aliran yang stabil tetapi tipis, mengocok secara konstan. Anda dapat berhenti sebelum menggunakan semua minyak jika mayones mencapai konsistensi yang Anda sukai.
Ukur 1/2 cangkir mayones ke dalam mangkuk bersih. Tambahkan lobak, sisa 1 sendok teh jus lemon dan rempah-rempah, jika menggunakan, dan aduk rata untuk menggabungkan.
Kiat
- Anda dapat mengganti mayones yang dibeli di toko dengan buatan sendiri. Jika mayones gagal mengemulsi atau memisahkan, kocok kuning telur dalam mangkuk yang bersih sampai mengental, lalu tambahkan tetesan mayones yang pecah demi tetes, kocok dengan kuat hingga menyatu. Anda dapat siapkan mayones dalam blender atau pengolah makanan. Pulsa bahan dari langkah 1 untuk menggabungkannya, lalu perlahan mengalir dalam minyak dengan motor berjalan. Tambahkan lobak dan rempah-rempah, jika menggunakan, selama 20 detik terakhir. Simpan mayones buatan sendiri dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu.
Tag Resep:
- Lada
- Amerika
- jatuh
- bumbu
