The Spruce / Miri Rotkovitz
- Total: 75 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 1 1/4 gelas (20 porsi)
Molase delima adalah sirup kental yang dibuat dengan mengurangi jus delima dan gula. Ini digunakan di seluruh Timur Tengah dan merupakan bahan penting dalam masakan Persia, di mana ia dihargai karena aroma rasa manis dan asam yang khas. Pedagang Timur Tengah dan beberapa supermarket halal membawa molasses delima (sedekah adalah satu merek dengan pengawasan halal), tetapi tergantung di mana Anda tinggal, mungkin sulit untuk menemukan. Untungnya, tidak sulit untuk membuatnya. Berkat petani buah delima California, jus buah delima sekarang banyak tersedia di AS, dan yang Anda butuhkan untuk membuat DIY toples Anda sendiri adalah jus delima, jus, sedikit gula, perasan lemon, dan sekitar satu jam.
Bahan
- 4 gelas jus delima
- 1/3 hingga 1/2 gelas gula
- 2 sendok makan jus lemon (diperas dan disaring bubur)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci sedang, berdasar berat, non-reaktif, atur dengan api sedang-tinggi, kombinasikan jus delima, gula, dan jus lemon. Didihkan sambil diaduk untuk melarutkan gula.
Turunkan panasnya, pastikan untuk menjaga api kecil yang lembut. Masak terbuka, aduk secara berkala, sampai campuran sirup, melapisi bagian belakang sendok, dan mengurangi menjadi antara 1 dan 1 1/4 gelas. Biarkan dingin dalam wajan selama 20 hingga 30 menit, kemudian transfer ke stoples kaca yang bersih. Tutup dan simpan di lemari es hingga satu bulan.
Kiat
Untuk molase yang sedikit lebih tipis dan lebih astringen, gunakan 1/3 cangkir gula; untuk sirup yang lebih tebal dan lebih manis, gunakan 1/2 gelas. Perhatikan bahwa jika Anda menggunakan sedikit gula, akan dibutuhkan sedikit lebih lama untuk mengurangi dan mengentalkan campuran jus.
Awasi pot, dan sesuaikan panasnya jika perlu untuk menjaga agar cairan tidak mendidih. Jika Anda tidak melihat gelembung kecil memecahkan permukaan, molase akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dikurangi.
Sangat membantu untuk memiliki gelas pengukur cairan di tangan untuk melihat apakah molase telah cukup berkurang. Saat Anda mendekati tanda mendidih 1 jam, tuang molase dengan hati-hati ke dalam gelas ukur. Jika Anda memiliki lebih dari 1 1/4 gelas cairan, Anda harus terus mengurangi campuran.
Cara Menggunakan Molus Delima
- Gerimis di atas sayuran panggangMasukkan ke dalam yogurtSendok di atas es krim atau yogurt bekuMasukkan ke dalam bumbu dan salad dressingGunakan sebagai mixer untuk koktail dan mocktails Top dengan seltzer rasa atau air soda untuk soda DIYGaun hijau yang ditumis dalam minyak zaitun extra virgin dan bawang putih dengan gerimis delima ke dalam semur, seperti terong Persia dan tomat khoresh
Tag Resep:
- saus
- halal
- hari Natal
- saus
