Diana Rattray / The Spruce Eats
- Total: 22 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 10 hingga 12 porsi
Lemak bebek membuat biskuit ini sangat empuk dan lezat. Jika Anda tidak membuat lemak bebek sendiri, Anda dapat menemukannya di beberapa toko grosir dan pasar khusus. Ini juga tersedia melalui Amazon.com dan toko online lainnya.
Untuk biskuit ringan dan serpihan, campur dan aduk adonan sesedikit mungkin, hanya sampai adonan basah dan menyatu. Juga, saat Anda memotong adonan dengan pemotong biskuit, jangan memuntir. Coba ingat untuk memotong-motong. Memutar dapat menyebabkan mereka naik berat sebelah saat memanggang.
Bahan
- 2 dan 1/4 cangkir tepung serbaguna (sekitar 10 ons)
- 1 sendok makan plus 1 sendok teh baking powder (lebih disukai bebas aluminium)
- 1/4 sendok teh soda kue
- 3/4 sendok teh garam
- 4 sendok makan lemak bebek (didinginkan selama sekitar 20 menit dalam freezer sampai padat)
- 1 cangkir buttermilk dingin terguncang dingin
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 425 F.
Lapisi loyang dengan kertas roti.
Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, baking powder, soda, dan garam. Kocok hingga tercampur rata.
Kerjakan lemak bebek dingin / beku dengan blender kue sampai campurannya menyerupai makanan. Tambahkan buttermilk dan aduk sampai lembab. Belok ke permukaan berupa serbuk dan uleni 2 hingga 4 kali. Adonan akan menjadi lunak.
Tepuk-tepuk dengan lembut ke dalam lingkaran sekitar 3/4 inci tebal. Potong dengan pemotong biskuit dan atur di atas loyang yang sudah disiapkan. Kumpulkan sisa adonan dan tepuk lagi menjadi lingkaran kecil. Kerjakan adonan sesedikit mungkin.
Panggang biskuit selama sekitar 12 hingga 15 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.
Tag Resep:
- roti
- makanan pendamping
- selatan
- makan malam keluarga
