Pohon cemara
- Total: 20 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: Menghasilkan sekitar 1 cangkir (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 616 | Kalori |
| 41g | Lemak |
| 56g | Karbohidrat |
| 28g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Menghasilkan sekitar 1 cangkir (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 616 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 41g | 53% |
| Lemak jenuh 9g | 46% |
| Kolesterol 16mg | 5% |
| Sodium 313 mg | 14% |
| Total Karbohidrat 56g | 20% |
| Serat Makanan 35g | 124% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 2170mg | 167% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pesto — pasta basil, bawang putih, kacang pinus, keju, dan beberapa pemain kunci lainnya — sudah tersedia secara luas. Tapi tidak ada wadah olahan dari barang hijau yang bisa menampung lilin untuk pesto buatan sendiri. Ketika kemangi mulai tumbuh kuat di kebun Anda atau di pasar, mulailah membuat pesto. Setelah Anda memiliki pesto buatan sendiri yang luar biasa di rumah, sajikan di pasta pilihan Anda, gunakan sebagai saus, cobalah di atas kentang rebus segar, atau gerimis di atas sayuran panggang. Lihat Cara Menggunakan Pesto untuk lebih banyak ide.
Bahan
- 2 tandan kemangi (sekitar 5 cangkir daun kemangi segar)
- 4 siung bawang putih
- 1/2 cangkir minyak zaitun (extra virgin)
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/4 sendok teh garam laut halus (ditambah lagi secukupnya dan garam untuk air panas)
- 1/2 gelas air (suam-suam kuku)
- 1/4 cangkir kacang pinus
- 1/2 cangkir keju (parut Parmesan atau keju tua lainnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Jika Anda memanaskan kemangi, lakukan sekarang.
Pohon cemara
Kupas dan potong kasar bawang putih.
Pohon cemara
Masukkan basil, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, dan garam ke dalam blender atau food processor.
Pohon cemara
Berputar sampai benar-benar bubur, gosok sisi-sisinya seperlunya agar seragam tetap seragam.
Pohon cemara
Tambahkan hingga 1/2 gelas air untuk menjaga campuran dan kehalusan (menambahkan lebih banyak minyak hanya akan membuat campuran berminyak dan cenderung terpisah ketika Anda menyajikannya).
Pohon cemara
Tambahkan kacang pinus dan keju dan nadi sampai cincang dan dimasukkan dengan baik.
Pohon cemara
Sajikan dengan pasta atau toko panas, ditutup dan didinginkan hingga satu minggu atau dibekukan hingga 6 bulan.
Cara ke Basil Blanche
Opsional, tetapi tetap hijau pesto: Didihkan panci besar air. Tambahkan garam secukupnya sehingga rasanya asin.
Pohon cemara
Siapkan semangkuk besar air es.
Pohon cemara
Masukkan daun kemangi ke dalam air mendidih dan masak selama 30 detik.
Pohon cemara
Tiriskan (atau gunakan sendok berlubang untuk mengambil jika Anda bekerja dalam kelompok) dan segera masukkan kemangi ke dalam air es. Aduk daun kemangi di sekitarnya sampai benar-benar dingin.
Pohon cemara
Tiriskan dari bak air dan, menggunakan tangan Anda, peras air sebanyak mungkin dari daun kemangi. Jadilah agresif di sini dan peras dengan keras.
Pohon cemara
Gunakan untuk membuat pesto!
Kiat
- Memutihkan basil sepenuhnya opsional, tetapi memastikan pesto tetap berwarna hijau terang dan tidak berubah menjadi hitam saat didinginkan atau dibekukan. Yap, pesto membeku dengan sangat baik, dan benar-benar memperlakukan di tengah musim dingin. Ini akan menjadi langkah pertama yang harus dilakukan sebelum Anda memotong bawang putih jika Anda memutuskan untuk memucat kemangi. Alih-alih menggunakan food processor, Anda bisa mendapatkan tradisional, dan menggunakan mortar dan alu sebagai gantinya. Gunakan yang besar, buat bawang putih dan garam bersama-sama sebelum menambahkan basil, buat menjadi sedikit pasta, lalu tambahkan jus lemon dan minyak zaitun; seperti metode blender, kacang pinus dan Parmesan menjadi yang terakhir.
Tag Resep:
- saus
- pesto
- Italia
- musim panas
