Roman_Makedonsky / iStock / Getty Images Plus
- Total: 2 jam 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1182 | Kalori |
| 75g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 97g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1182 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 75g | 96% |
| Lemak jenuh 32g | 160% |
| Kolesterol 354mg | 118% |
| Sodium 1085mg | 47% |
| Total Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 97g | |
| Kalsium 179mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saat Anda membutuhkan daging panggang yang mengesankan untuk liburan atau acara khusus atau makan santai, pertimbangkan kaki domba. Ini persiapan yang mudah, dan itu membuat presentasi yang menarik. Bawang putih, jus lemon, dan beberapa bumbu dasar — lebih disukai segar — bumbu daging domba dengan sempurna. Yang Anda butuhkan untuk daging panggang yang dimasak dengan sempurna adalah termometer daging yang andal atau termometer yang dapat dibaca instan.
Untuk kaki domba yang lebih cepat, lihatlah kaki domba Instan Instan ini.
Bahan
- 5 pon kaki domba (potongan tengah)
- 3 siung bawang putih (dibagi)
- 3 sendok makan jus lemon (segar)
- 2 sendok makan rosemary segar (atau sekitar 2 sendok teh kering)
- 1 sendok makan thyme segar (atau sekitar 1 sendok teh kering)
- 1 sendok teh garam halal
- 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- Untuk Gravy:
- 1/2 gelas anggur merah kering (Pinot Noir atau Cabernet)
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam (tawar)
- 1 1/2 sendok makan tepung serbaguna
- Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk, secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F.
Tempatkan rak di atas panggangan.
Tepuk-tepuk daging domba dengan handuk kertas. Jika ada lapisan lemak luar yang keras pada daging panggang Anda, keluarkan dengan pisau tajam. Potong lemak berlebih tetapi tinggalkan sedikit sehingga Anda akan memiliki tetesan yang kaya untuk saus.
Kupas bawang putih. Potong 2 siung bawang putih menjadi irisan tipis. Bumbui siung bawang putih ketiga dan sisihkan.
Dengan pisau kecil dan tajam, buat beberapa celah kecil — sekitar 1/2 inci hingga 1 inci — secara merata di atas permukaan daging panggang. Masukkan irisan bawang putih ke dalam celah.
Gosok domba dengan jus lemon.
Berikan rosemary dan thyme potongan kasar (atau rosemary kering yang hancur).
Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang dengan bumbu, 1 sendok teh garam halal, dan 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk. Gosokkan bawang putih dan ramuan ke permukaan domba.
Tempatkan panggang, sisi gemuk di atas, di rak di wajan panggang disiapkan.
Masukkan termometer daging di bagian daging yang paling tebal, jangan menyentuh lemak atau tulang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sekitar 25 hingga 30 menit per pon, atau sampai termometer daging mencatat 145 F (sedang langka) hingga 165 F (matang), tergantung pada seberapa baik Anda menyukainya.
Angkat daging panggang ke piring dan biarkan istirahat selama 15 menit sebelum diukir.
Sajikan dan nikmati!
Untuk Gravy Opsional
Kumpulkan bahan-bahannya.
Hapus rak dari wajan pemanggang. Kurangi kelebihan lemak dari tetesan dan letakkan panci di atas api sedang-tinggi.
Tambahkan anggur merah dan masak selama sekitar 2 menit sambil menggaruk bagian yang kecokelatan dari bagian bawah wajan.
Dalam mangkuk kecil, campur 1/2 cangkir kaldu ayam dengan tepung; kocok sampai halus.
Tambahkan kaldu ayam yang tersisa dan campuran tepung dan kaldu ke dalam wajan pemanggang dan masak sampai mengental, aduk terus. Bumbui dengan garam dan lada.
Tag Resep:
- domba
- makan malam
- selatan
- makan malam keluarga
