Kredit Foto: © Judy Ung
- Total: 20 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 butir telur (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 92 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 2g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 butir telur (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 92 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 208mg | 69% |
| Sodium 1257mg | 55% |
| Total Karbohidrat 2g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 37mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Shoyu tamago, atau telur kecap Jepang, mudah disiapkan di rumah dan dapat dibuat dengan cepat, hanya dengan dua bahan. Telur kecap asin adalah salah satu camilan paling mendasar dalam masakan Jepang, dan juga dapat dinikmati sebagai hidangan pembuka atau saat makan, misalnya saat sarapan atau termasuk dalam makan siang bento (kotak). Hidangan Jepang umum lainnya di mana shoyu tamago mungkin muncul adalah sebagai topping untuk ramen (mie dalam kaldu), atau sebagai hiasan untuk lauk.
Shoyu tamago adalah telur rebus yang dikupas dan direndam dalam kecap hitam. Jika Anda lebih suka telur rebus lunak, ini sama lezatnya jika dibumbui dengan kecap. Secara visual, telur-telur ini sangat berbeda dari telur rebus tradisional yang biasa digunakan orang Barat. Shoyu tamago bukan berwarna putih, melainkan warnanya berkisar dari cokelat muda hingga cokelat tua, tergantung pada kesukaan Anda akan rasa asin.
Tidak direkomendasikan bahwa telur rebus dibiarkan dalam wadah kecap yang dimasak untuk waktu yang lama atau tanpa pengawasan. Telur-telur dengan cepat menyerap kecap dan dengan cepat menjadi terlalu asin.
Bahan
- 4 telur rebus
- 5 sendok makan kecap asin (biasa atau gelap)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rebus telur sampai lunak atau rebus sesuai keinginan Anda. Biarkan telur agak dingin dan keluarkan kerang. Bilas dengan air untuk menghilangkan serpihan shell kecil. Menyisihkan.
Dalam panci kecil, didihkan kecap. Matikan api. Lalu tambahkan telur. Menggunakan spatula karet atau sendok kayu (sehingga telur tidak menjadi sobek) dengan lembut menggulung telur, melapisi telur dengan campuran kecap. Lanjutkan merendam telur dengan kecap asin hingga warna yang diinginkan atau rasa asin — satu hingga dua menit untuk rasa asin ringan, lima menit atau lebih lama untuk rasa asin yang baik.
Telur dan bumbu kecap asin dapat ditransfer ke wadah penyimpanan gelas dan ditempatkan di lemari es untuk pengasinan lebih lama jika diinginkan. Balikkan telur secara berkala dalam wadah hingga warna atau keberanian rasa yang diinginkan tercapai. Hapus telur dari campuran kecap ketika rasa yang diinginkan tercapai.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
Setiap campuran kecap yang tersisa dapat disimpan di lemari es hingga tiga hari.
Tag Resep:
- saus
- telur kecap asin
- hidangan pembuka
- Jepang
