The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Total: 100 menit
- Persiapan: 90 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Sajikan 8 (24 roti)
Roti babi kukus adalah must-have mutlak ketika Anda pergi ke restoran dim sum. Rasa manis dan kaya dari daging babi panggang, bertempat di sanggul yang ringan dan halus, adalah sesuatu untuk dilihat.
Jika Anda belum pernah menikmati dim sum, kami anjurkan Anda untuk mencobanya. Anggap saja sebagai tapas Spanyol versi Cina. Anda dapat pergi dan memesan berbagai piring kecil yang dapat Anda bagikan dengan meja Anda. Cara yang bagus untuk memperluas cakrawala dan mencoba hidangan baru, tanpa merasa seperti Anda harus melakukan seluruh makanan untuk satu item, yang Anda tidak yakin jika Anda akan menikmati. Dengan cara ini, Anda dapat mencoba banyak item yang berbeda dan mungkin menemukan hidangan baru yang tidak pernah Anda pikir akan Anda sukai. Menang-menang!
Bahan
- Untuk Roti:
- 1 (1/4-ons) paket ragi kering (atau 1 kue ragi segar)
- 1 gelas air (suam-suam kuku)
- 4 1/2 cangkir tepung (dibagi)
- 1/4 gelas gula
- 2 sendok makan minyak sayur (atau Crisco)
- 1/2 gelas air (mendidih)
- Untuk Mengisi Daging Babi:
- 2 sendok makan minyak
- 1 daun bawang (cincang halus)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 pon daging babi panggang (potong dadu kecil)
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan tepung jagung
- 2 sendok makan air (atau kaldu ayam)
- Untuk Majelis:
- 2 sendok makan minyak biji wijen
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan roti babi kukus ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Buat Roti
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Larutkan ragi dalam air hangat.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tambahkan 1 cangkir tepung dan aduk hingga rata.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tutup dengan kain dan biarkan mengembang 1 jam, sampai gelembung muncul.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Larutkan gula dan minyak sayur dalam 1/2 gelas air mendidih. Aduk rata.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Dinginkan sampai suam-suam kuku, lalu tuang ke dalam campuran ragi.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tambahkan 3 1/2 cangkir tepung dan aduk.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Uleni adonan di atas papan tepung sampai halus.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Masukkan ke dalam mangkuk besar ekstra besar di tempat yang hangat.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tutupi dengan kain lembab dan biarkan mengembang hingga berlipat ganda, sekitar 2 jam.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Buat Pork Filling
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis daun bawang dan bawang putih 30 detik.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tambahkan daging babi dan tumis selama 1 menit.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tambahkan kecap asin, saus tiram, dan gula.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung jagung dan air.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tuang tepung jagung yang sudah larut ke dalam wajan. Goreng dengan cepat sampai daging babi diglasir.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Angkat ke mangkuk dan biarkan dingin.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Berkumpul
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Pada papan tepung, uleni adonan 1 menit dan gulung menjadi satu, panjang seperti sosis roll berdiameter 2 inci.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Iris gulungan melintang menjadi potongan 1 inci.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Ratakan setiap bagian dengan telapak tangan Anda dan gulung dengan rolling pin menjadi putaran 3 inci.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Olesi dengan minyak wijen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tempatkan 2 sendok makan di tengah setiap putaran.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Kumpulkan adonan di sekitar isian dengan melipat ujung-ujungnya.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Angkat lipatan dan putar dengan aman dan kuat.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tempatkan masing-masing roti pada kertas 2 inci persegi atau kertas aluminium di atas baki pengukus.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tutupi dengan handuk. Biarkan naik 1 jam, sampai adonan kembali ke permukaan bila disentuh dengan jari.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Lepaskan handuk dan kukus di atas air mendidih dengan cepat selama 10 menit.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tip
- Hidangan ini bisa disiapkan terlebih dahulu. Buat roti, isi, dan kukus seperti biasa. Kemudian bekukan di dalam kantong plastik. Saat siap untuk dimakan, keluarkan kantong plastik dan kukus kembali selama 10 menit.
Tag Resep:
- Babi
- hidangan pembuka
- Asia
- tahun baru
