Sabrina S. Baksh
- Total: 35 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: melayani: 5-6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 217 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: melayani: 5-6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 217 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 9g | 12% |
| Lemak jenuh 2g | 8% |
| Kolesterol 69mg | 23% |
| Sodium 524mg | 23% |
| Total Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Makanan 8g | 28% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 148mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sayuran bakar selalu menjadi favorit, tetapi sayuran musim semi benar-benar mengawali musim barbekyu dan memanggang. Sayuran yang lembut dan lezat ini dengan cepat direndam dalam campuran cuka anggur merah dan dimasak dengan cepat di atas panggangan. Hidangan ini membuat lauk yang sempurna, tetapi cukup beraroma untuk vegetarian atau vegan dalam kelompok.
Bahan
- 1 bundel asparagus (sekitar 1 1/2 pon / 680 gram)
- 2 artichoke utuh
- 2 zucchini besar
- 1 bundel wortel pelangi kecil (total 6 sampai 7)
- 4 hingga 6 bawang merah besar
- 1 lemon (potong setengah dengan biji dihilangkan)
- Untuk Marinade:
- 1/4 cangkir / 60 mililiter cuka anggur merah
- 3 sendok makan / 45 mililiter minyak zaitun
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh / 5 mililiter garam
- 1 sendok teh / 5 mililiter oregano kering
- 1/2 sendok teh / 2 1/2 mililiter lada hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong bagian bawah tombak asparagus sehingga panjangnya sekitar 4 1/2 sampai 5 inci.
Cuci dengan air dingin, keringkan dengan handuk kertas dan sisihkan.
Potong batang dan sayuran hijau dari wortel dan cuci sampai bersih. Keringkan dan sisihkan.
Cuci daun bawang, keringkan, potong bagian atas sekitar 1/4-inci dan potong sekitar 1/2-inci dari bagian bawah (bagian hijau).
Lakukan hal yang sama dengan zucchini kecuali potong menjadi strip diagonal (sekitar 3 hingga 3 1/2 inci dan tebal 1/2-inci).
Masukkan semua sayuran ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali.
Campurkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil. Kocok untuk mengombinasikan dan merasakan kandungan garam. Sesuaikan dengan preferensi Anda.
Angkat 1 1/2 sendok makan bumbu dan masukkan ke dalam mangkuk lain. Ini akan digunakan untuk artichoke.
Tambahkan sisa bumbu ke sayuran dalam kantong. Segel dan pindahkan sayuran dengan hati-hati agar merata dengan bumbu. Masukkan ke dalam kulkas selama 20 hingga 30 menit.
Sementara sayuran diasinkan. Bawa 4 hingga 5 gelas air hingga mendidih dalam panci sedang.
Potong bagian atas artichoke dan daun runcing di sekelilingnya.
Potong menjadi dua dan menggunakan sendok kecil, hati-hati mengikis setiap bit fuzzy pada interior artichoke.
Setelah air mendidih, masukkan artichoke ke dalam panci. Rebus selama 5 menit saja.
Segera lepaskan dan letakkan di atas tisu bersih atau beberapa lapis tisu.
Dengan menggunakan penjepit, putar dengan hati-hati untuk menghilangkan kelebihan air yang terperangkap di antara lapisan. Biarkan dingin selama 10 menit.
Jika wortel yang digunakan berukuran besar, gunakan metode par-boiling yang sama. Biarkan dingin dan sikat dengan bumbu. Pastikan untuk menyesuaikan ini dengan memesan lebih banyak rendaman.
Panaskan panggangan untuk panas sedang-tinggi.
Setelah panggangan mencapai suhu memasak yang tepat, olesi tungku panggangan menggunakan penjepit besar, handuk kertas lipat, dan minyak. Dunk handuk kertas dalam minyak dan bersihkan di atas tungku panggangan beberapa kali untuk menciptakan permukaan memasak yang tidak lengket.
Oleskan perendam yang telah disediakan ke sisi potongan artichoke dan letakkan di atas panggangan dengan sisi miring. Tambahkan sayuran yang tersisa ke panggangan dan masak selama total 8 hingga 10 menit, dengan hati-hati membalikkan satu atau dua kali selama proses memasak.
Setelah matang, sayuran harus empuk tapi tidak terlalu lembek. Tempatkan di atas piring, gerimis dengan jus lemon segar dan sajikan segera.
Tag Resep:
- sayuran panggang
- sayuran musim semi
- makanan pendamping
- Amerika
