LauriPatterson / Getty Images
- Total: 27 menit
- Persiapan: 12 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Melayani 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 356 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 53g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 356 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 136mg | 45% |
| Sodium 775mg | 34% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 53g | |
| Kalsium 54mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini adalah resep halibut ringan dan sederhana yang tidak membutuhkan banyak pekerjaan dan sangat cocok untuk makan malam malam musim panas yang hangat. Karena halibut adalah jenis ikan yang rendah lemak, ia bisa mengering dengan mudah ketika dimasak — terutama di atas panggangan. Tetapi ketika dipanggang di atas sepotong kayu cedar, ikan yang lembut dan ramping itu tetap lembab dan lembut dan mengambil smokiness halus yang tidak membanjiri rasa manis fillet.
Memasak di atas papan kayu cedar juga menghilangkan rasa takut akan hancurnya ikan di atas panggangan karena Anda tidak perlu membalikkannya di tengah waktu memasak.
Sebelum memasak, Anda harus merendam papan cedar dalam air selama setidaknya 30 menit (dan hingga 2 jam) sebelum menempatkan di atas panggangan. Ini mencegah kayu dari hangus atau terbakar.
Bahan
- 4 fillet halibut (8 ons)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 papan cedar (direndam dalam air selama 30 menit)
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan daun bawang segar (cincang)
- 3 tomat Roma (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan panggangan sampai panas sedang.
Lapisi ikan dengan minyak zaitun lalu gosok dengan garam dan lada hitam.
Letakkan ikan di atas papan cedar, letakkan di atas panggangan, dan tutup. Biarkan ikan dimasak selama 12 hingga 15 menit atau hingga suhu internal mencapai antara 145 dan 150 F (60 hingga 50 C).
Angkat dari api dan sajikan dengan gerimis minyak zaitun extra virgin, daun bawang cincang segar, dan tomat cincang di atasnya.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Untuk merendam papan cedar, isi loyang atau panggangan cukup besar untuk memegang papan. Letakkan papan di piring dan isi dengan air untuk menutupi. Untuk menjaga kayu tetap terendam, letakkan sekaleng besar makanan (seperti tomat) di atasnya. Jika Anda suka, Anda bisa menggunakan steak halibut sebagai ganti fillet untuk resep ini; jika Anda ingin mengganti jenis ikan lain, hampir semua ikan putih akan bekerja dengan baik. Cukup sesuaikan waktu memasak tergantung pada ketebalan ikan. Ketika memilih minyak zaitun untuk gerimis pada akhirnya, raihlah botol yang berkualitas baik - Anda tidak ingin menggunakan minyak goreng atau sesuatu yang rasanya tidak enak. mentah. Minyak zaitun extra virgin yang bagus adalah pilihan yang baik, seperti minyak yang beraroma lembut seperti bawang putih atau kemangi, asalkan tidak bersaing dengan bumbu dan esensi papan.
Variasi resep
- Anda dapat, tentu saja, menukar daun bawang dengan ramuan yang berbeda — kemangi, peterseli, tarragon, dan daun ketumbar adalah pilihan yang baik; hanya hemat dengan yang beraroma kuat.
Manfaat Papan
Kita mungkin tahu bahwa soal olahraga papan baik untuk Anda. Tapi apa manfaat memanggang di atas papan? Pada dasarnya dua hal: Kelembaban dan rasa. Menempatkan makanan pada sepotong kayu basah di atas sumber panas menghasilkan uap yang perlahan membantu memasak ikan, membuatnya tetap lembab dan empuk, sambil memasukkan makanan dengan rasa kayu itu sendiri. Jika Anda tertarik untuk merokok daging dan ikan tetapi tidak memiliki kesabaran (atau anggaran) untuk perokok, ini adalah hal terbaik berikutnya. Papan tersedia dalam beberapa kayu yang berbeda — kayu cedar, hickory, maple, dan alder — dan masing-masing membawa citarasa berbeda pada makanan. Pastikan Anda membeli kayu yang tidak diolah karena kayu yang diolah dapat mengandung bahan kimia yang dapat meracuni makanan dan karenanya meracuni orang yang memakannya.
Baru mengenal Ikan dan Makanan Laut? Pelajari RahasiaTag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
