Salad Kacang Hijau dengan Tomat dan Kamut. Katie Workman / themom100.com
- Total: 8 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 3 menit
- Hasil: Melayani 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 229 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 35g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 229 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 68mg | 3% |
| Total Karbohidrat 35g | 13% |
| Serat Makanan 11g | 41% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 83mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kacang hijau adalah sayuran yang akan dipeluk banyak anak-anak - ini disajikan pada suhu kamar atau dingin, dan berpakaian dengan saus yang indah. Anda juga bisa menggunakan saus ini pada sayuran matang dan dingin lainnya, seperti brokoli, asparagus, atau kembang kol.
Anda dapat menggunakan biji-bijian lain di sini sebagai pengganti Kamut, seperti gandum, beras merah, atau farro. Lihat di bawah resep untuk info lebih lanjut tentang Kamut, sebutir biji-bijian yang sangat berharga untuk dimasukkan ke dapur Anda, dan masakan Anda.
Bahan
- 1½ pon kacang hijau
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka anggur putih
- 2 sendok makan bawang merah cincang
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1 sendok teh daun thyme segar
- 1 sendok teh rosemary cincang segar
- Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- 1 cangkir Kamut matang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Didihkan panci besar berisi air asin. Masukkan kacang ke dalam air dan biarkan selama 3 menit sampai empuk. Tiriskan kacang dalam saringan dan air dingin di atasnya untuk menghentikan memasak dan menjaga warnanya.
Dalam mangkuk atau wadah kecil, campurkan minyak zaitun, cuka, bawang merah, mustard, thyme, rosemary, dan garam dan lada. Kocok atau kocok untuk digabungkan.
Tempatkan Kamut, kacang hijau dan tomat dalam mangkuk besar dan gerimis di atas saus. Aduk agar tercampur rata. Sajikan pada suhu kamar atau dinginkan.
Apa Itu Kamut?
Kamut adalah varietas gandum kuno yang baru-baru ini ditemukan kembali oleh petani modern. Kernel gemuk dari gandum gandum Kamut adalah sumber bergizi selenium, seng, magnesium dan zat besi. Ini sangat tinggi protein, mengandung 7 gram protein per porsi, dan sumber serat makanan yang baik - anugerah yang bagus untuk diet vegetarian.
Tekstur yang tegas dan kaya, rasa kacang-kacangan membuat biji-bijian pusaka ini menjadi tambahan yang bagus untuk pilaf, sup, dan salad dingin. Kamut memegang teksturnya dengan baik dalam masakan, memungkinkan mereka untuk ditambahkan ke sup dan semur awal dalam proses memasak tanpa menjadi lembek. Pikirkan tentang Kamut di mana pun Anda akan menggunakan beras merah gandum atau gandum untuk perubahan kecepatan yang lezat.
Merendam biji-bijian semalaman akan mengurangi waktu memasak Kamut. Pastikan untuk melihat petunjuk paket. Juga, pikirkan tentang memasak sejumlah besar biji-bijian dan menyimpannya di lemari es untuk digunakan sepanjang minggu, atau membekukan dan dalam porsi kecil yang dapat digunakan untuk persiapan cepat kapan saja.
Tag Resep:
- salad
- salad kacang hijau
- makan siang
- Amerika
