Gambar Sergey Kashkin / Getty
- Total: 4 jam 45 menit
- Persiapan: 45 menit
- Masak: 4 jam
- Hasil: 18 gulungan (6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 691 | Kalori |
| 31g | Lemak |
| 50 gram | Karbohidrat |
| 56g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 18 gulungan (6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 691 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 31g | 39% |
| Lemak jenuh 13g | 66% |
| Kolesterol 305mg | 102% |
| Sodium 750mg | 33% |
| Total Karbohidrat 50g | 18% |
| Serat Makanan 13g | 46% |
| Protein 56g | |
| Kalsium 262mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep untuk kol boneka Slovakia ini, juga dikenal sebagai holubky atau halupki , dibuat dengan daging sapi dan babi, sauerkraut, paprika, dan saus tomat.
Ini adalah makanan tradisional kenyamanan yang dimasak perlahan di atas kompor dan cocok dengan roti gandum dan mentega.
Bahan
- 1 (4 pon) kol (seluruh kepala)
- 1/2 cangkir nasi putih (mentah)
- 1/2 gelas air
- 1 bawang bombai sedang (dicincang halus)
- 4 sendok makan mentega
- 1 1/2 pon daging sapi giling
- 1/2 pon daging babi giling (tanpa lemak)
- 1 telur besar
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh paprika (manis atau panas)
- 1 pon sauerkraut kalengan (jus tiriskan dipesan dan dibilas opsional)
- 1 (14 ons) kaleng saus tomat
- 1 (14 ons) kaleng tomat (dihancurkan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buang daun terluar besar dari kubis dan sisihkan. Hapus inti dari kubis. Tempatkan kepala dalam panci besar yang diisi dengan air asin mendidih. Tutup dan masak tiga menit atau sampai cukup lunak untuk menarik daun individu. Anda akan membutuhkan 18 daun.
Saat daun cukup dingin untuk dipegang, gunakan pisau pengupas untuk memotong batang tengah yang tebal dari masing-masing daun, tanpa memotong semua jalan.
Potong kubis yang tersisa, masih menyimpan daun luar yang besar, dan letakkan di bagian bawah piring casserole yang dilumuri minyak atau oven Belanda.
Bilas nasi dan masak dalam 1/2 gelas air sampai air terserap. Angkat dari api dan biarkan dingin. Sementara itu, tumis bawang bombai dengan mentega dalam wajan sedang sampai empuk dan biarkan dingin.
Dalam mangkuk besar, campur nasi dan nasi dingin, bawang dingin, daging sapi, babi, garam dan lada secukupnya, telur, bawang putih, paprika, jus sauerkraut yang dipesan, dan 1/3 cangkir saus tomat; mencampur bahan-bahan secara menyeluruh. Jangan dicampur terlalu banyak atau daging akan menjadi keras.
Tempatkan sekitar 1/2 cangkir daging di setiap daun kol. Gulung menjauh dari Anda untuk membungkus daging. Balik sisi kanan daun ke tengah, lalu balik sisi kiri. Anda akan memiliki sesuatu yang terlihat seperti amplop. Gulung daun menjadi tabung kecil.
Tambahkan beberapa saus tomat di antara lapisan dalam piring casserole atau oven Belanda. Tempatkan gulungan kol di atas kol yang telah dicacah dengan sauerkraut dan tambahkan semua tomat yang dihancurkan, sisa sauerkraut, saus tomat, dan beberapa daun kol yang tersisa.
Tambahkan air yang cukup untuk menutupi sepenuhnya. Didihkan, kecilkan api sampai sangat rendah, tutup dan didihkan tiga hingga empat jam. Awasi dengan cermat agar kol yang diisi tidak terbakar.
Sajikan dengan jus wajan dan gerimis krim asam jika diinginkan, kentang tumbuk, dan roti kering.
Gulungan kol dibekukan sebelum atau setelah dimasak dan dapat dibuat dalam slow cooker (lihat instruksi pabrik Anda).
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- eropa timur
- makan malam keluarga
