James dan James / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 1 1/2 Quarts (6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 208 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 1/2 liter (6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 208 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 8g | 10% |
| Lemak jenuh 5g | 24% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Sodium 190mg | 8% |
| Total Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 103mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup krim sayur ini hangat dan memuaskan, cocok untuk makan siang atau makan malam selama musim dingin. Ini menebal oleh pati alami dari wortel, lobak, dan kentang, dan kami menambahkan sedikit krim panas tepat sebelum kami sajikan.
Bahan
- 2 wortel sedang (dikupas)
- 2 batang seledri
- 1/2 lobak sedang
- 1 cangkir kol (parut)
- 1/2 gelas daun bawang (bagian putih, dicincang)
- 1 kentang sedang (Russet atau jenis tepung lainnya)
- 2 sendok makan mentega (tawar)
- 1 bawang bombai sedang (dikupas dan dicincang kasar)
- 1 siung bawang putih (dikupas dan dihancurkan)
- 1/2 gelas anggur putih (kering)
- 1 quart broth (sayur atau kaldu)
- 1 sejumput garam (halal)
- 1 sejumput lada putih (ditumbuk, secukupnya)
- 1/4 cangkir krim (panas)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong wortel, seledri, dan lobak menjadi (kira-kira) berukuran sama, sekitar ½ inci sampai 1 inci tebal. (Jangan khawatir tentang ketepatan — supnya akan tetap murni. Kami hanya ingin potongannya berukuran seragam agar matang merata.)
Kupas kentang dan potong-potong seukuran dengan sayuran lainnya.
Dalam panci sup berat, panaskan mentega di atas api sedang-rendah.
Tambahkan bawang, bawang putih, dan semua sayuran kecuali kentang dan masak selama 2 hingga 3 menit atau sampai bawang agak tembus cahaya, aduk terus menerus.
Tambahkan anggur dan masak selama satu atau dua menit atau sampai anggur tampaknya berkurang setengahnya.
Tambahkan kaldu sayuran, tambahkan panas ke sedang-tinggi dan didihkan. Lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit, lalu tambahkan kentang. Didihkan 15 menit lagi atau sampai kentang cukup lunak sehingga mudah ditusuk dengan pisau. Jangan biarkan mereka menjadi lembek.
Angkat dari api dan biarkan dingin beberapa menit. Kemudian transfer ke blender dan purée, bekerja dalam batch jika perlu.
Tip: Berhati-hatilah saat memproses item panas dalam blender karena uap panas terkadang dapat meledakkan tutup blender. Mulailah dengan kecepatan lambat dengan tutupnya sedikit terbuka untuk mengeluarkan uap, kemudian tutup tutupnya dan tingkatkan kecepatan pencampurannya.
Kembalikan sup murni ke dalam panci dan didihkan lagi, tambahkan lebih banyak kaldu atau kaldu untuk menyesuaikan ketebalannya jika perlu.
Bumbui dengan garam Kosher dan lada putih. Aduk cangkir krim panas ke dalam sup sebelum disajikan. Atau hiasi setiap mangkuk sup individu dengan sesendok atau adonan krim panas.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Wortel
- sup krim sayur
- hidangan pembuka
- Perancis
