Kari sosis Goa.
ampersandyslexia / Wikimedia Commons / CCA-SA 2.0
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4-6 porsi (4-6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 465 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 21g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4-6 porsi (4-6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 465 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 32g | 41% |
| Lemak jenuh 11g | 55% |
| Kolesterol 83mg | 28% |
| Sodium 1142mg | 50% |
| Total Karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 48mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kari sederhana, panas, dan tajam ini lezat. Bagi saya, itu membawa kembali kenangan indah liburan keluarga masa kecil ke Goa. Kita sering makan kari ini di warung pinggir jalan atau gubuk pantai. Sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa dengan nasi putih.
Sosis goan atau Goan chorizo mencerminkan campuran masakan India dan Portugis dari Goa, Daman, dan Diu, yang pernah menjadi bagian dari Negara Portugis India. Sosis ini dibuat dari daging babi, cuka, bawang putih, cabai pedas, dan rempah-rempah seperti kunyit, jintan, jahe, kayu manis, yang membuatnya sangat pedas.
Beberapa percaya bahwa Portugis memilih untuk mendarat di Goa karena penduduk setempat di sana makan daging babi, berbeda dengan pantai Kerala di mana sebagian besar penduduk Muslim menolaknya. Portugis berlayar dengan barel penuh daging babi, bawang putih, dan cuka. Cuka memperlambat laju pembusukan daging dan bawang putih penuh nutrisi. Jadi, sementara angkatan laut lainnya kehabisan makanan atau ditebang karena penyakit, Portugis berhasil mengitari Tanjung Harapan dan tiba di Cochin dan Goa.
Bahan
- 2 pon / 1 kg. Sosis Goa (singkirkan daging dari kulit)
- 4 sdm. minyak sayur, kanola, atau minyak bunga matahari
- 2 kentang besar (kupas dan potong-potong dadu 1 inci)
- 2 bawang besar (iris tipis)
- 2 tomat besar (cincang halus)
- 3 cabai hijau
- 1 gelas air panas
- Garam secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tuang minyak goreng ke wajan atau panci masak yang berat dan berat. Panaskan dengan api sedang sampai minyaknya panas. Tambahkan kubus kentang dan goreng, aduk terus, sampai berwarna keemasan. Angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan di atas tisu untuk ditiriskan.
Dalam wajan atau pot yang sama, tambahkan bawang iris dan goreng sampai transparan. Aduk sesering mungkin.
Tambahkan tomat dan cabai hijau, lalu goreng sampai tomat menjadi empuk.
Tambahkan air panas, garam secukupnya, dan aduk rata. didihkan air.
Tambahkan daging sosis dan kentang goreng. Aduk rata. Tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
Matikan api dan sajikan kari dengan nasi putih panas yang disiram.
Kiat
- Sosis goan biasanya disajikan di atas selembar pao , yang merupakan kata "roti" dalam bahasa Portugis dan dijual oleh pedagang kaki lima. Juga, sosis Goan disiapkan menjadi pulao atau hidangan nasi. Chorizo versi Goan lokal kadang-kadang disamakan dengan sepupu padat dan gemuk dari hidangan India populer lainnya, vindaloo karena daging vindaloo dibuat serupa dengan banyak cuka, bawang putih, dan rempah-rempah. Sosis goan dapat dibeli di pasar India atau dibeli on line. Ini juga disebut Goan "chourico" atau "choris" sosis dan dapat dijual dengan atau tanpa selongsong, segar, dijemur, atau dihisap dengan serpihan kayu khusus yang memberikan rasa yang lebih kaya.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- Indian
- makan malam keluarga
