Meja penuh Mezze. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Getty Images
Mezze, gaya makan di Mediterania dan Timur Tengah, menyerupai koleksi tapas Spanyol dan piring kecil lainnya yang dimaksudkan untuk merangsang nafsu makan Anda. Tetapi tidak seperti makanan pembuka itu, mezze sering membuat seluruh makanan, menggabungkan kedua item dingin dan panas, vegetarian dan daging.
Mezzes Timur Tengah yang umum termasuk baba ghannouj, hummus, samboo sak dan salad seperti tabouleh. Zaitun, acar, dan kacang biasanya menyertai sebaran mezze. Pilihan lain sangat bervariasi dan termasuk cumi panggang, salad gurita, keju Tulum, daun anggur isi, potongan terong goreng, kacang pinto dalam minyak zaitun, dan banyak lagi. Melayani gaya keluarga, meja mezze juga dapat mencakup roti, biasanya pita, buah, dan permen. Kadang-kadang mezze termasuk hidangan daging yang lebih besar seperti kebab. Mezze dapat disajikan dengan minuman beralkohol, anggur, bir, atau minuman non-alkohol.
Sebuah acara yang benar-benar sosial, makan malam mendorong percakapan dan berlama-lama di meja. Piring dibawa keluar satu per satu… pertama hidangan dingin, lalu panas. Pilihan hidangan tertentu disesuaikan dan sangat tergantung pada hidangan utama. Hidangan utama ikan disertai dengan pilihan hidangan yang sangat berbeda dari daging panggang.
Terkadang pemula dinikmati dengan Raki, minuman keras rasa adas manis yang mirip dengan Ouzo. Masakan Yunani juga memiliki gaya Meze yang berbeda namun sangat terkait.
Anda mungkin melihat mezze dieja mazza, meze, mezzah, mezzeh atau mezza. Diucapkan mez-ay.
