The Spruce / Katarina Zunic
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: Sekitar 2 gelas (16 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 71 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Sekitar 2 gelas (16 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 71 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 6% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Sodium 30mg | 1% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 31mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Percaya atau tidak, TIDAK ADA pesto yang terbuat dari sayuran dan bawang putih. Gila, saya tahu.
Pesto kemangi tradisional adalah saus Italia populer yang biasanya dibuat dengan kemangi, keju asin keras, minyak zaitun, bawang putih, dan kacang pinus. Pesto hijau berbasis kemangi ini banyak yang kita kenal dan cintai, Pesto alla Genovese, berasal dari wilayah Liguria di pesisir barat laut Italia. Pesto alla Siciliana, inspirasi dari pesto musim panas bebas gluten ini, berasal dari Italia selatan dan terdiri dari tomat dan mint, bukan basil.
Tomat Roma yang diunggulkan (tidak ada yang mau pesto berair dan pekat!), Mint segar, kenari, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, dan keju Pecorino Romano menjadi dasar saus kuah musim panas yang tebal ini. Yang Anda lakukan adalah menumpuk bahan ke dalam mangkuk food processor atau blender dan denyut nadi sampai tercampur dan halus. Begitu cepat, sangat mudah, sangat sederhana, tetapi begitu penuh dengan rasa yang kuat.
Pisang tomat-mint ini sangat serbaguna. Tuang di atas pot linguine bebas gluten dan aduk dengan udang matang untuk hidangan pasta sehat dan lezat. Tambahkan sendok pesto ini di atas salad. Sajikan sebagai saus hangat untuk irisan sayuran atau potongan roti bebas gluten. Alih-alih mayo atau hummus, hancurkan pesto ini di atas sandwich bebas gluten untuk makan siang musim panas yang sempurna. Pilihannya benar-benar tidak ada habisnya, tetapi mangkuk tidak. Batch ganda… setidaknya!
Bahan
- 5 tomat Roma besar (diunggulkan)
- 1 cangkir daun mint segar (dikemas)
- 1/2 cangkir kenari (dihancurkan)
- 2 siung bawang putih (dikupas)
- 1 sendok makan jus lemon (segar)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 3 sendok makan keju Pecorino Romano
- 1/2 sendok teh paprika merah
- Garam secukupnya)
- Merica untuk rasa)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Katarina Zunic
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk food processor. Denyut nadi sampai bahan menyatu dan terbentuk konsistensi seperti saus. (Atau, Anda dapat menggunakan blender).
The Spruce / Katarina Zunic
Bumbui dengan garam dan lada.
The Spruce / Katarina Zunic
Gunakan segera di atas pasta segar bebas gluten, sayuran panggang, atau di atas ikan bakar.
The Spruce / Katarina Zunic
Tip
- Anda dapat mendinginkan pesto ini dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama 3 hingga 5 hari.
Variasi resep
- Anda dapat menyesuaikan pesto tomat-mint segar ini sesuai dengan keinginan Anda. Alih-alih kenari, Anda bisa menggunakan kacang pinus, almond, atau bahkan bebas kacang. Alih-alih Pecorino Romano, Anda dapat menggunakan Parmesan atau bahkan bebas susu. Sesuaikan jumlah serpihan cabai merah dengan preferensi panas yang Anda inginkan.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, wajan dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk - tidak semua merek diciptakan sama. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- pesto
- makanan pendamping
- Amerika
- kembali ke sekolah
