Diana Rattray
- Total: 85 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1074 | Kalori |
| 57g | Lemak |
| 41g | Karbohidrat |
| 100 gram | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1074 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 57g | 73% |
| Lemak jenuh 14g | 70% |
| Kolesterol 289mg | 96% |
| Sodium 1125mg | 49% |
| Total Karbohidrat 41g | 15% |
| Serat Makanan 7g | 25% |
| Protein 100g | |
| Kalsium 204mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dengan rasa kari yang eksotis, Anda tidak akan mengira hidangan ini berasal dari Selatan, tetapi memang begitu! Kapten negara berasal dari Georgia, mungkin Savannah, yang merupakan pelabuhan utama untuk perdagangan rempah-rempah. Menurut The Encyclopedia of American Food & Drink, Eliza Leslie (seorang penulis buku masak abad pertengahan kesembilan belas) mengklaim hidangan itu mendapatkan namanya dari seorang perwira tentara Inggris yang membawa resep kembali dari India.
Bahan-bahan dalam resep ayam kapten negara ini termasuk kismis, kari, bacon, tomat cincang, almond, dan paprika hijau. Sajikan kombinasi lezat ini di atas gundukan nasi panas.
Resep ini membutuhkan ayam potong, tetapi paha atau tulang ayam tanpa tulang atau tulang utuh akan sangat baik juga.
Bahan
- 1 ayam broiler (sekitar 3 pon, potong-potong)
- 4 strip daging asap
- 1 sendok teh garam (dibagi, ditambah lagi, sesuai kebutuhan, secukupnya)
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk (atau secukupnya)
- 3/4 cangkir seledri (cincang)
- 1/2 cangkir bawang (dicincang)
- 1 paprika hijau (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 cangkir tomat segar (cincang, atau sekaleng tomat potong dadu berukuran 14, 5 ons)
- 2 sendok teh bubuk kari Madras
- 1/2 sendok teh daun thyme kering
- 1 cangkir kaldu ayam (dipanaskan, lebih disukai natrium rendah atau tawar)
- 1/2 cangkir kismis (atau kismis)
- 1 sendok makan peterseli segar (cincang)
- 1/2 cangkir almond panggang (irisan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam oven Belanda atau tumis wajan, masak daging sampai garing. Keluarkan bacon ke kertas tisu agar tiriskan; hancur dan sisihkan.
Tambahkan bagian ayam ke dalam wajan; masak, sering balik, sekitar 15 menit, atau sampai kecoklatan di semua sisi. Taburi ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh lada; transfer ke piring tahan oven dan tetap hangat.
Untuk menuangkan tetesan, tambahkan seledri, bawang, paprika, dan bawang putih; masak, aduk, sampai bawang transparan, sekitar 5 menit. Tambahkan tomat, bubuk kari, thyme dan 1/2 sendok teh garam. Didihkan; kurangi panas menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Tempatkan kismis dalam mangkuk kecil, tuangkan kaldu ayam panas di atasnya; diamkan selama 20 menit atau sampai montok.
Kembalikan ayam ke wajan; tutup dan masak selama 20 menit. Tambahkan kismis atau kismis dan kaldu ayam ke dalam wajan; tutup dan masak lagi 10 menit atau sampai potongan ayam matang sepenuhnya.
Taburi dengan peterseli, remah daging dan almond panggang.
Sajikan ayam dengan nasi panas. Nikmati!
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- selatan
- jatuh
