oliver.dodd / flickr / CC By 2.0
Singkong, juga disebut yuca, adalah sayuran akar yang penting, bertepung, dalam makanan tropis di seluruh dunia. Ini asli Brasil dan telah menjadi bagian dari diet Karibia jauh sebelum Columbus "menemukan" dunia baru. Singkong (yuca) masih memainkan peran penting dalam masakan Karibia saat ini. Resep-resep di bawah ini mencerminkan keragaman dan cara berbeda dalam mempersiapkan sayuran berbonggol.
-
Casabe
Gambar StockFood / Getty
Cara paling umum penduduk asli Karibia menyiapkan dan mengonsumsi yuca adalah dalam bentuk roti pipih yang keras, tidak beragi, disebut casabe. Resepnya terdiri dari dua bahan: singkong dan garam. Ini mungkin terlihat mudah, tetapi perlu latihan untuk menguasai teknik ini. Di pulau-pulau berbahasa Prancis, roti disebut pain de kassav, dan di pulau-pulau berbahasa Spanyol, disebut pan de casabe.
-
Kentang Singkong (Yuca)
Gambar Antonello / Getty
Apa pun yang dapat Anda lakukan dengan kentang, Anda bisa melakukannya dengan singkong. Sebagai contoh klasik, Anda bisa membuat kentang goreng. Rasa dan teksturnya sangat mirip. Kentang singkong (yuca) ini mudah dibuat dan lezat disajikan sebagai lauk atau camilan. Saus saus bawang putih mojito ini sangat cocok untuk menambahkan banyak rasa.
-
Roti Yuca dengan Keju
jopstock / Getty Images
Roti keju gurih ini menggunakan tepung yuca bukan tepung terigu, sehingga bebas gluten. Produk jadi memiliki kualitas seperti biskuit. Roti yuca dengan roti secara tradisional dipanggang menjadi bentuk setengah bulan, tetapi ada juga yang berhasil memanggangnya menjadi bentuk biskuit bundar juga. Catatan: Tepung Yuca juga disebut tepung tapioka.
-
Yuca Con Mojo
annick vandershelden photography / Getty Images
Resep ini adalah hidangan klasik Kuba: yuca con mojo. Ini adalah hidangan vegan yang menggabungkan yuca matang (singkong) dan saus mojo jus jeruk, bawang putih dan bawang merah, dan rempah-rempah. Yuca con mojo biasanya disajikan sebagai lauk. Catatan: Anda dapat menggunakan yuca segar atau beku dalam resep ini.
-
Singkong krem dan dihaluskan
ivabalk / Pixabay
Ini adalah cara yang sangat sederhana, namun enak, untuk memasak dan menyajikan yuca. Bawang putih panggang dan sejumput pala memberikan hidangan ini rasa manis dan gurih. Ini adalah makanan kenyamanan Karibia yang terbaik. Singkong yang dihaluskan dan dihaluskan juga serbaguna. Misalnya, untuk diet rendah lemak, Anda bisa menggunakan susu skim, untuk diet bebas laktosa Anda bisa menggunakan susu kedelai. Juga, yuca segar tidak diperlukan; Anda bisa menggunakan beku.
-
Mofongo de Yuca
Gambar Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty
Biasanya, mofongo dibuat dengan pisang raja yang belum matang. Tapi, ada cara unik lain untuk membuatnya: gantikan yuca root (singkong) untuk pisang raja. Hasilnya luar biasa. Mofongo de yuca adalah hidangan lezat dari yuca tumbuk yang dibumbui dengan bawang putih, garam, dan bacon.
-
Bammies Jamaika
VetoNogueira / Pixabay
Bammy (bami) adalah variasi dari flatbread singkong. Versi ini berasal dari penduduk asli Jamaika. Bammies sangat mirip dengan casabe, tetapi mereka lebih tebal dan biasanya direndam dalam santan sebelum digoreng, dikukus, atau dipanggang. Berikut cara membuat bammies Jamaika.
-
Keripik Singkong (Yuca)
Falco / Pixabay
Substitusi hebat lainnya untuk kentang. Mirip dengan keripik kentang, keripik singkong (yuca) ini sangat baik untuk camilan setelah sekolah atau pada malam permainan. Taburi dengan garam atau sajikan dengan salsa atau saus celup.
-
Cassareep
Simon Abrams / Flickr / CC BY 2.0
Cassareep adalah bahan "rahasia" dalam membuat merica. Pada dasarnya, itu adalah jus singkong yang direbus sampai berkurang dan karamel. Hasilnya adalah cairan cokelat tebal. Cassareep adalah penggunaan asli lain untuk singkong (yuca).
