Gambar MIB / Gambar UpperCut / Gambar Getty
- Total: 55 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 24 bakso besar (8 porsi)
Bakso Skandinavia yang bebas gluten dan bebas susu sama lezatnya dengan resep asli yang dibuat dengan biskuit atau remah roti dan susu. Sedikit pala, allspice, dan bawang segar parut menambah rasa besar pada resep Skandinavia klasik ini.
Versi ini memiliki saus berbasis kaldu sapi bening. Variasi disertakan untuk membuat saus krim yang masih bebas susu. Anda juga dapat melakukan substitusi untuk telur jika Anda ingin menghindari telur.
Bahan
- 1 pon daging babi tanpa lemak
- 1/2 pon daging sapi tanpa lemak
- 1 bawang bombai kecil (parut segar)
- 1/2 cangkir remah cracker bebas gluten (remah roti yang dihancurkan halus, atau kering bebas gluten)
- 3/4 cangkir tepung kentang (dibagi, atau tepung jagung)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada
- 3/8 sendok teh pala (dibagi)
- 1/8 sendok teh allspice
- 1 butir telur (dikocok ringan)
- 1/2 cangkir santan (atau pengganti susu bebas susu favorit Anda)
- 2 cangkir kaldu sapi (bebas gluten)
- 3 sendok makan minyak sayur (atau mentega sayur)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahan Anda.
Masukkan cracker bebas gluten ke dalam kantung plastik dan gunakan rolling pin untuk menghancurkan cracker. Tambahkan biskuit seperlunya dengan total 1/2 cangkir remah.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi atau sapi, bawang parut, remah kerupuk, 2 sendok makan kentang atau tepung maizena, bumbu, dan telur. Gunakan mixer listrik untuk menggabungkan bahan secara menyeluruh. Tambahkan santan atau pengganti susu favorit Anda. Mengalahkan tinggi selama 1 menit.
Bentuk campuran daging menjadi sekitar 1 1/2-inci hingga 2-inci bola dan debu setiap bakso dengan tepung kentang atau tepung jagung. Anda dapat menggunakan sendok gelas level 1/8 untuk membentuk bakso atau Anda bisa membuatnya lebih kecil jika suka. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar yang berat. Brownkan bakso dalam batch, berubah menjadi cokelat merata.
Angkat bakso kecokelatan dari wajan untuk mengalirkannya di piring yang dilapisi dengan tisu. Tinggalkan tetesan wajan dari bakso kecokelatan di wajan.
Kocok 2 sendok makan tepung kentang atau tepung maizena ke 1/2 cangkir kaldu sapi. Tambahkan campuran ini bersama dengan sisa daging sapi ke wajan. Tambahkan 1/4 sendok teh pala ke dalam saus. Kocok dan didihkan dengan api sedang sampai campuran mengental.
Tambahkan bakso kecokelatan ke saus dan didihkan perlahan selama sekitar 15 menit.
Untuk menyajikannya, keluarkan bakso dengan sendok berlubang dan tumpukkan mereka dalam piring saji yang besar. Tuangkan saus panas di atas bakso. Hiasi dengan peterseli untuk presentasi yang bagus.
Sajikan dan nikmati!
Variasi
- Anda dapat menggunakan semua daging sapi giling daripada daging sapi dan babi, jika Anda mau. Jika Anda ingin saus krim, gunakan 1/2 cangkir yogurt kedelai, 1 cangkir susu kedelai, 2 1/2 sendok makan tepung jagung, dan 1 sendok teh garam. Campur bersama dan tambahkan wajan dengan tetesan wajan dan panaskan ke konsistensi yang diinginkan. Jika Anda ingin meninggalkan telur, Anda mungkin masih akan berhasil dengan resep ini karena daging digabungkan dengan baik menggunakan mixer listrik. Itu membuatnya menjadi campuran yang lengket dengan sendirinya. Selain itu, remah-remah kerupuk atau remah roti juga bertindak sebagai pengikat, tetapi Anda mungkin ingin merendamnya dengan 3 sendok makan air untuk meningkatkan kelembapan dan mengganti volume cairan telur. Jika Anda peka terhadap telur, pastikan untuk memeriksa bahan-bahan kerupuk bebas gluten atau remah roti untuk memastikan mereka tidak mengandung telur.
Peringatan
Pastikan selalu permukaan kerja, peralatan, wajan, dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Resep ini diadaptasi untuk memasak bebas gluten dari resep yang diterbitkan di "Immanuel Cookery" oleh Gereja Lutheran Immanuel di Eden Prairie.
Tag Resep:
- bakso
- makan malam
- Amerika
- makan malam keluarga
