Roti Focaccia Bebas Gluten. Foto 2014 © Teri Lee Gruss
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 1 roti Focaccia (6 porsi)
Roti Focaccia adalah roti Italia yang rata dan beragi yang secara tradisional diberi minyak zaitun, rempah segar, dan garam kasar. Resep untuk Roti Focaccia Bebas Gluten ini bebas dari gluten, susu, telur, kedelai, jagung, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan, ideal untuk mereka yang memiliki banyak intoleransi makanan. Ini adalah makanan pembuka atau makanan ringan yang lezat, dicelupkan ke dalam saus marinara.
Bahan
- 1 1/8 mangkok Pizza Crust Mix-Free Pizza Red Mill (lihat catatan)
- 1/2 cangkir tepung kentang (bukan tepung) ATAU tepung garut
- 1/8 cangkir tepung beras manis plus ekstra untuk menguleni adonan
- 1 sendok makan ragi
- 1 sendok teh gula
- 3/4 sendok teh garam
- 3/4 gelas air ATAU bir bebas gluten (jika adonan terlalu kaku tambahkan lebih banyak air, 1 T setiap kali)
- 1/2 - 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 sendok teh garam laut kasar ATAU garam Kosher
- 1 sendok makan bumbu yang baru dicincang (opsional) Gunakan bumbu favorit Anda
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F / 190 ° C
Lapisi loyang besar dengan kertas roti atau gunakan liner pan silikon Silpat
Tempatkan bahan kering dalam mangkuk besar dan aduk agar tercampur. Tambahkan air atau bir secara bertahap dan kocok hingga adonan tercampur rata dan membentuk bola. Tempatkan bola di permukaan bebas gluten ringan ditaburi tepung beras manis dan uleni sebentar sampai adonan halus. Tempatkan bola adonan dalam mangkuk 2 liter, tutup dan biarkan mengembang setidaknya satu jam atau semalam.
Olesi sedikit minyak zaitun di atas kertas roti atau liner lembar silikon. Punch adonan dan singkat, uleni dan bentuk bola halus. Tempatkan bola adonan di tengah panci dan gunakan jari-jari Anda untuk menekan dan membentuk adonan menjadi lingkaran atau persegi panjang- atau bentuk apa pun yang Anda suka. Tekan adonan ke bawah hingga tebal 1/4-inch hingga 1/2-inch. Gunakan jari Anda untuk membuat lekukan kecil di bagian atas adonan. Olesi minyak zaitun di atas adonan dan taburi dengan garam dan bumbu (opsional). Biarkan adonan mengembang terbuka selama sekitar satu jam.
Panggang selama 25-30 menit, atau sampai adonan keras dan agak keemasan. Potong tipis atau lebar atau wedges dan sajikan hangat dengan minyak zaitun atau saus marinara.
Untuk 6 porsi sebagai hidangan pembuka
Catatan - Jika Anda menggunakan campuran tepung bebas gluten yang tidak mengandung gum guar atau xanthan gum tambahkan satu sendok teh permen karet dari pilihan Anda untuk resep ini. Campuran Crust Pizza Red Mill dari Bob mengandung permen karet sehingga Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak jika menggunakan produk ini.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, wajan, dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- bebas gula
- makanan pendamping
- Amerika
- makan malam keluarga
