Gambar Debby Lewis-Harrison / Getty
- Total: 40 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 9 roti
Roti hot cross adalah tradisi Jumat Agung dan Paskah di rumah tangga di seluruh dunia. Resep untuk roti hot cross bebas gluten dan bebas susu ini mudah dibuat dan penuh dengan kismis, kulit lemon, dan rasa yang dibumbui. Anda dapat membuat adonan sehari sebelumnya dan mendinginkannya - menjadikan ini resep mudah untuk liburan yang sibuk.
Bahan
- 3/4 cangkir soba (ringan, atau tepung sorgum)
- 3/4 cangkir campuran tepung serbaguna bebas gluten (seperti Campuran Pizza Red Mill dari Bob)
- 1/3 cangkir tepung kentang (bukan tepung)
- 1 sendok makan ragi kering instan
- 2 sendok teh guar gum
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk allspice
- 2 sendok teh mayones (bebas gluten)
- 2 telur besar (sedikit dikocok)
- 3/4 cangkir santan (kaleng ringan atau pengganti susu bebas susu favorit Anda)
- 2 sendok makan minyak zaitun (ringan)
- 6 sendok makan madu (atau madu organik agave)
- 1 cangkir kismis
- 1/2 sendok teh ekstrak lemon
- 1 sendok makan kulit lemon (parut segar)
- 1 telur besar (sedikit dikocok)
- 1 sendok makan air
- Lapisan untuk Salib pada Roti:
- 3/4 cangkir gula bubuk bebas gluten
- 1 sendok makan santan (atau pengganti susu bebas susu favorit Anda)
- 1 sendok teh kulit lemon (baru diparut)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F / 190 C. Lapisi loyang kecil dengan kertas roti atau minyak sedikit.
Dalam mangkuk pengaduk sedang, tambahkan semua bahan kering untuk roti dan mengocok untuk benar-benar bergabung.
Dalam kendi 1 liter atau mangkuk pengaduk sedang, kocok telur dengan lembut dan tambahkan mayones, santan, minyak zaitun, madu, dan ekstrak lemon. Aduk untuk bergabung.
Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan kocok dengan mixer listrik sampai adonan digabungkan.
Lipat kismis dan kulit lemon yang baru diparut lalu gabungkan dengan lembut.
Gunakan sendok es krim dengan kapasitas 1/3 cangkir untuk mengambil 9 roti ke atas loyang yang sudah disiapkan. Jika Anda tidak memiliki sendok es krim, gunakan gelas ukur 1/3 gelas. Sisakan 2- nches di antara roti.
Celupkan pegangan sendok kayu ke dalam air untuk mencegah lengket dan tekan pegangan ke bagian atas setiap roti untuk membentuk salib.
Tempatkan roti yang tidak tertutup di lokasi yang hangat dan biarkan naik selama 1 jam.
Kocok satu telur dengan 1 sendok makan air dan sikat roti dengan mencuci telur.
Panggang roti dalam oven panas selama 20 hingga 25 menit atau sampai berwarna keemasan dan matang.
Dinginkan di rak kawat selama 5 menit.
Sementara roti mendingin, campurkan gula bubuk bebas gluten, santan, kulit parut lemon, dan ekstrak lemon. Aduk dengan garpu sampai benjolan hilang dan lapisan gulanya halus.
Gunakan spatula untuk mengikis lapisan gula ke dalam kantong sandwich plastik. Ini membuat pemipaan icing pada roti lebih mudah, tetapi Anda bisa menyiram icing dengan sendok kecil jika suka.
Pipa icing pada roti untuk membuat salib.
Sajikan hangat.
Tip
- Untuk kenyamanan, Anda dapat membuat adonan roti sehari sebelum Anda berencana untuk membuat dan menyajikan roti. Masukkan adonan ke dalam wadah dengan tutup yang pas dan dinginkan. Keluarkan adonan dari kulkas sekitar 3 jam sebelum dipanggang. Biarkan adonan mencapai suhu kamar.
Petunjuk memasak bebas gluten: Selalu pastikan permukaan, peralatan, wajan, dan alat kerja Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- roti
- roti bebas gluten
- roti salib panas
- Amerika
