Gambar Sam Stowell / Getty
- Total: 70 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 1 pot (6 hingga 8 porsi)
Resep sup parsnip celeriac ini adalah campuran sehat dari celeriac yang beraroma lembut, beraroma nikmat dan parsnip yang agak manis. Sayuran dipanggang sampai karamel untuk meningkatkan kebaikan alami mereka dan campuran dicampur sampai halus untuk presentasi yang elegan. Nikmatilah rasanya dengan gerimis pistou berbau bawang putih untuk hiasannya.
Bahan
- 3 cangkir akar celeriac (potong dadu)
- 3 cangkir parsnip (cincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 5 cangkir kaldu sayur
- 1 daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Hiasi: pistou
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F.
Aduk celeriac dan parsnip dengan minyak zaitun. Atur sayuran dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35 hingga 45 menit, aduk sekali, sampai empuk dan berubah menjadi cokelat keemasan. Pindahkan sayuran karamel ke panci besar.
Didihkan sayuran, kaldu, daun salam, garam, dan lada hitam di atas api sedang-tinggi.
Kurangi panasnya, dan rebus sup selama 15 menit.
Buang daun salam dan proses sup dalam blender atau food processor sampai halus.
Sajikan sup panas, gerimis dengan pistou sebagai hiasan.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Sup
- makan malam
- Perancis
- musim dingin
