Victor Cardoner / Getty Images
Jangan biarkan panggangan gas baru Anda berakhir di tempat sampah. Dengan investasi yang terus bertambah, sebuah kisi gas mewakili, semakin penting untuk menjaga kisi Anda berjalan lebih lama. Tentu saja, Anda tetap tertutup dan bersih setiap saat. Letakkan di tempat yang terlindung saat Anda tidak menggunakannya dan cucilah dengan baik setelah setiap kali digunakan. Baik? Nah, apakah Anda melakukan sesuatu atau tidak pasti akan salah akhirnya. Itulah mengapa lebih baik dan lebih murah bagi Anda untuk mengetahui cara membuat perbaikan dasar panggangan gas Anda.
Ketika pemanggang gas menjadi semakin rumit, akan sangat sulit untuk memperbaikinya sendiri. Namun, desain dasar panggangan gas benar-benar tidak banyak berubah. Tentu, mungkin ada lima pembakar di mana dulu ada satu. Tetapi kebanyakan semua pemanggang gas adalah kotak logam, baik stainless steel atau aluminium cor dengan pembakar, regulator, ignitor, dan alat kelengkapan yang sangat mirip dengan pemanggang tahun yang berlalu. Gas dimulai di tangki Anda atau jika Anda memiliki panggangan gas alam yang terpasang di rumah Anda dari saluran gas. Gas melewati regulator (untuk membatasi tekanan gas), melalui bermacam-macam untuk membaginya di antara pembakar, kemudian melalui katup kontrol di mana Anda menyesuaikan laju aliran untuk mengontrol suhu. Dari sini ia melewati tabung venturi untuk bercampur dengan oksigen sehingga bisa terbakar dan akhirnya masuk ke pembakar dan keluar melalui port pembakar untuk membuat nyala api yang terlihat. Di atas pembakar, Anda memiliki beberapa jenis penghalang yang melindungi pembakar dan membantu mendistribusikan panas. Di masa lalu, penghalang ini biasanya berupa batu lava atau briket keramik (yang masih digunakan oleh sebagian pemanggang). Penghalang menangkap tetesan dari makanan sehingga bisa dibakar oleh panasnya panggangan.
Sebelum Anda mulai menarik panggangan terpisah, pastikan untuk membuka tutupnya, pastikan tangki bahan bakar dalam posisi off dan gas terputus. Propana dan gas alam bisa sangat buruk bagi Anda apakah ada ledakan atau tidak.
Sekarang Anda siap untuk mulai bekerja di panggangan Anda. Langkah pertama adalah menentukan apakah lebih baik untuk memperbaiki atau mengganti. Ini cukup banyak pilihan pribadi. Banyak pemanggang ujung bawah saat ini jauh lebih rendah kualitasnya daripada pemanggang yang dibangun 10 tahun lalu. Dorongan untuk menekan biaya dan meningkatkan laba membuat banyak produsen mengambil jalan pintas. Sekarang Anda harus dapat menemukan bagian untuk sebagian besar panggangan yang dibuat dalam 10 hingga 20 tahun terakhir, jadi kecuali Anda memiliki sesuatu yang sangat tua atau sangat tidak biasa, Anda akan bisa mendapatkan bagian yang Anda butuhkan secara online, meskipun mungkin sangat mahal. Pertanyaan besar yang harus Anda tanyakan pada diri sendiri adalah, "Apakah panggangan ini memenuhi kebutuhan saya?" Jika jawabannya ya maka lanjutkan dan perbaiki. Jika jawabannya tidak, maka Anda harus mulai mencari panggangan gas baru.
Ketika pemanggang gas bekerja dengan baik, nyala api didistribusikan secara merata melalui pembakar, nyala itu sendiri berwarna biru dengan ujung berwarna kuning dan seharusnya memanas dengan cepat pada pengaturan tinggi. Dengan semua pembakar pada Anda seharusnya tidak dapat melihat perbedaan panas di mana saja di permukaan memasak. Jika ini bukan cara panggangan Anda bekerja, maka Anda mungkin memiliki masalah. Untuk memulai, mari kita bicara sedikit tentang anatomi pemanggang gas Anda.
Tank
Bertahun-tahun yang lalu tangki propana dari panggangan Anda tidak lebih dari, well, sebuah tangki. Tangki propana modern, yang diamanatkan oleh pemerintah untuk keselamatan, berisi Perangkat Over Fill Prevention (OPD). Ini membuatnya jadi tangki propana tidak bisa terlalu penuh. OPD pada tangki propana Anda dapat rusak sehingga tangki tidak berfungsi dengan benar. Ini jarang terjadi, tetapi itu memang terjadi.
Selang Bahan Bakar dan Regulator
Output dari tangki propana atau saluran gas alam Anda jauh lebih besar daripada yang Anda butuhkan untuk memanggang sehingga regulator mengontrol jumlah bahan bakar yang dapat mengalir ke panggangan Anda. Regulator menempel pada tangki (atau saluran gas alam) dengan selang fleksibel dengan cincin-O untuk membuat segel kedap udara. Regulator diatur oleh pabrikan dan tidak boleh disesuaikan oleh Anda. Jika Anda melihat regulator Anda, Anda akan melihat lubang ventilasi kecil di tengah. Masalah umum di sini adalah lubang ventilasi yang tersumbat, yang dapat menyebabkan aliran bahan bakar tidak teratur dan dapat menyebabkan masalah. Biasanya, Anda dapat membersihkannya dengan mengetuk atau meniup ke dalam lubang. Masalah lainnya adalah kebocoran bahan bakar yang disebabkan oleh selang atau cincin-O yang aus atau rusak. Untuk menentukan apakah ada kebocoran sabun cuci piring dan air di bagian yang sama dan melapisi semuanya dari tangki ke katup kontrol. Tangki perlu dihubungkan dan dinyalakan tetapi katup kontrol mati. Jika Anda menemukan kebocoran, ganti bagian itu.
Katup Kontrol
Kontrol melakukan hal itu, mengontrol aliran bahan bakar ke burner. Setiap burner di panggangan Anda akan memiliki katup kontrol. Katup terdiri dari beberapa komponen yang dirancang khusus pada sejumlah faktor. Anda tidak dapat memperbaiki katup kontrol yang buruk dan jika perlu, Anda harus mengganti seluruh unit. Namun, sebelum Anda melakukannya, lepaskan katup kontrol dari panggangan Anda dan memeriksanya. Seperti bagian lain dari panggangan Anda, serangga suka memanjat di sini dan membuat rumah mereka. Di jantung ini adalah lubang. Lubang mengontrol aliran bahan bakar dan dapat tersumbat. Jika ya, gunakan kawat tipis untuk membersihkan. Pastikan Anda menyatukannya kembali seperti saat Anda menemukannya. Tanpa lubang, Anda tidak dapat mengontrol jumlah gas yang mengalir ke burner dan menjalankan risiko ledakan.
Tabung Venturi
Tabung venturi menghubungkan katup kontrol ke burner dan mencampur bahan bakar dengan udara untuk menghasilkan nyala api. Untuk mencampur udara ke dalam bahan bakar ada celah terbuka di jalur bahan bakar di sini yang dapat dengan mudah menjadi terhambat. Serangga, terutama laba-laba, menyukai ruang ini dan diberi setengah kesempatan akan bergerak secepat mungkin. Solusi terbaik untuk ini adalah membungkus tabung venturi dengan layar aluminium yang tidak akan menghalangi aliran udara tetapi akan menjaga makhluk keluar. Saat ini banyak pemanggang datang dengan tabung venturi yang terlindungi. Masalah umum lain di sini adalah ketidakselarasan tabung venturi dengan pembakar. Biasanya tabung venturi hanya ditempatkan di saluran bahan bakar dan bisa terlempar keluar dari tempatnya. Tabung venturi biasanya memiliki daun jendela yang dapat disesuaikan. Anda mungkin perlu menyesuaikan ini untuk mengatur aliran bahan bakar.
Pembakar
Burner tersedia dalam berbagai bentuk, ukuran dan bahan khusus untuk grill khusus Anda. Terbuat dari apa pembakar akan memberi tahu Anda berapa lama itu akan bertahan. Burner berkisar dari baja aluminiisasi di bagian bawah hingga kuningan dan baja stainless di bagian atas. Pembakar low-end biasanya akan bertahan sekitar 3 tahun dalam keadaan normal. Karena pembakar ada di dalam panggangan, ia cenderung dilapisi lemak yang terbakar dan dapat menimbulkan korosi dengan cepat. Periksa dan bersihkan kompor Anda secara teratur untuk menghindari masalah. Jika burner rusak atau terkorosi berlebihan, Anda harus menggantinya. Dapatkan ukuran dan bentuk burner yang sama tetapi pertimbangkan untuk membeli salah satu logam berkualitas lebih baik jika memungkinkan.
Pembatas
Di antara kompor dan perapian adalah sesuatu. Saya menyebutnya penghalang; beberapa orang menyebutnya bercahaya. Ini disebut pancaran karena seharusnya menyerap dan melepaskan panas secara merata ke permukaan memasak. Namun, saya tidak merasa sangat pandai dalam hal ini. Cara saya melihatnya penghalang melindungi pembakar dari tetesan dan menciptakan tempat untuk mengumpulkan dan membakar minyak. Apa pun yang saya bicarakan adalah batu lava, briket keramik, atau pelat logam. Ini perlu diganti secara berkala karena menjadi berkerak dalam lemak dan makanan yang terbakar dan dapat membuat rasa tidak enak pada makanan seiring bertambahnya usia. Batuan lava, karena berpori cenderung perlu diganti lebih sering. Pelat logam biasanya dapat dibersihkan dan digunakan untuk waktu yang lebih lama. Periksa penghalang Anda. Jika rusak, dilapisi sangat tebal, atau tidak cukup membuat penghalang yang memadai, pertimbangkan untuk menggantinya.
Api rendah
Panggangan tidak mau memanas. Ini bisa disebabkan oleh beberapa hal. Membawa dari sumber bahan bakar ke api, mari kita mulai dengan kompor.
Tangki propana yang lebih baru mengandung fitur pengaturan sendiri yang secara otomatis akan memperlambat aliran bahan bakar jika dianggap terlalu tinggi. Ini dapat diatasi dengan mematikan katup tangki sepenuhnya dan melepaskannya. Buka katup kontrol (pada panel kontrol panggangan) dan tutup sepuluh. Hubungkan kembali tangki bahan bakar dan perlahan-lahan nyalakan katup. Sekarang nyalakan panggangan untuk melihat apakah itu memperbaikinya.
Kalau tidak, periksa katup kontrol dan tabung venturi untuk mengetahui adanya sumbatan dan pelurusan. Pastikan aliran bahan bakar kontinu.
Periksa pembakar apakah ada lubang gas yang tersumbat. Anda biasanya dapat melihat masalah ini dengan mengamati bagaimana panggangan terbakar. Jika ada bintik-bintik tanpa nyala maka Anda mungkin memiliki pembakar yang tersumbat.
Pemanasan Tidak Merata
Satu sisi atau satu area panggangan jauh lebih dingin daripada yang lain. Masalah ini mirip dengan masalah nyala rendah. Periksa di sana untuk solusi. Jika Anda memiliki beberapa burner, tentukan apakah satu burner terbakar lebih panas daripada yang lainnya.
Api Kuning atau Oranye
Nyala api harus biru dengan ujung kuning. Jika tidak, coba bersihkan kompor atau biarkan terbakar selama 15 menit.
Tabung venturi mungkin tidak selaras dengan benar.
Shutters Venturi mungkin perlu penyesuaian. Lakukan ini dengan terlebih dahulu menemukan sekrup penyesuaian tabung venturi. Sekrup ini melepaskan daun jendela. Nyalakan panggangan dan putar ke rendah. Longgarkan sekrup dan buka penutup sampai nyala sebagian besar berwarna biru. Matikan gas dan kencangkan sekrup penyesuaian. Biarkan panggangan dingin.
Panggangan Menghasilkan Banyak Asap
Biasanya ada tumpukan lemak di panggangan Anda. Berikan pembersihan yang baik dan panaskan selama 15 menit untuk membakar residu apa pun.
Nyala Dari Bawah Panggangan, Di Balik Panel Kontrol
Ini disebabkan oleh tabung venturi yang tidak sejajar atau tersumbat. Setelah panggangan didinginkan, periksa untuk memastikan semua bagian sudah pas. Pastikan untuk memeriksa selang dan saluran bahan bakar untuk memastikan mereka tidak retak, meleleh atau terbakar.
