Foto © Molly Watson
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 salad (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 365 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 salad (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 365 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 29g | 37% |
| Lemak jenuh 12g | 59% |
| Kolesterol 35mg | 12% |
| Sodium 402mg | 17% |
| Total Karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 174mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Salad keju kambing adalah hidangan bistro Prancis klasik yang mudah dibuat di rumah. Salad ini menggabungkan selada segar dan lembut dengan ronde keju kambing hangat. Keju digulung dalam panko (atau remah roti) dan kemudian dipanaskan untuk membentuk lapisan luar yang renyah, menciptakan keju keju kambing. Ini diakhiri dengan saus cuka mustard. Tendangan dari mustard memberikan kontras dengan bau krim keju kambing. Jangan ragu untuk mencampurkan rempah segar seperti dill, basil, atau chervil dengan daun selada untuk rasa yang cerah.
Resep ini mencakup dua cara berbeda untuk menyiapkan keju keju kambing — dalam oven atau di atas kompor. Kedua metode menggunakan bahan yang sama, dan hasilnya pada dasarnya akan sama. Metode oven lebih mudah dilakukan, sementara metode kompor membutuhkan perhatian yang hati-hati karena keju kambing direbus dalam wajan.
Bahan
- 8 ons log keju kambing (keju kambing bergaya chèvre segar)
- 1/2 cangkir panko atau remah roti (dingin)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 6 cangkir selada (selada lembut seperti campuran pegas, selada mentega, atau selada daun ek)
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan cuka anggur merah berkualitas
- 1/4 sendok teh mustard bubuk
- 1 tetes garam laut halus
- 1 dash baru digiling
- lada hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong keju kambing menjadi 8 hingga 10 disk.
Masukkan panko atau remah roti ke dalam mangkuk yang dangkal. Jika Anda akan membuat keju keju kambing, campur minyak sayur dengan panko.
Panaskan oven hingga 375 F jika Anda akan memanggang keju kambing.
Untuk setiap persiapan, tekan disk keju kambing ke dalam panko. Balikkan cakram untuk memastikan kedua sisi benar-benar tertutup dan gulingkan tepi melalui panko juga. Atur keju kambing yang dilapisi di atas loyang atau piring. Tempatkan piring dalam freezer selama 15 hingga 30 menit. Hal ini memungkinkan daging untuk diatur sebelum dimasak.
Sementara keju kambing mengupas, sobek selada menjadi potongan-potongan kecil, cuci dan keringkan selada, dan sisihkan. Jika Anda menggunakan bumbu selain selada, cuci, keringkan, dan siapkan salad.
Dalam mangkuk salad besar, aduk bersama minyak zaitun, cuka, dan mustard. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan tambahkan selada bersih ke dalam mangkuk.
Jika dipanggang dalam oven, panggang keju kambing bengkok sampai kecoklatan, sekitar 15 menit.
Jika memasak di atas kompor, panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan putaran keju kambing. Masak, tanpa mengganggu, sampai berwarna cokelat di satu sisi. Balikkan dan masak sampai berwarna cokelat di sisi kedua. Angkat dari api dan tiriskan di atas piring yang dilapisi kertas tisu.
Aduk salad dengan lembut untuk melapisi selada dengan saus. Bagilah salad di antara empat piring salad. Taburkan setiap salad dengan 2 atau 3 croutes keju kambing dan sajikan segera.
Tag Resep:
- salad
- Perancis
- makan malam keluarga
- salad
