Cincin Kelapa Jalinan - Rosca de Coco. Marian Blazes
- Total: 3 jam
- Persiapan: 2 jam 15 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: Melayani 6-8
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 577 | Kalori |
| 36g | Lemak |
| 55g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 6-8 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 577 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 36g | 46% |
| Lemak jenuh 23g | 116% |
| Kolesterol 177mg | 59% |
| Sodium 492mg | 21% |
| Total Karbohidrat 55g | 20% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 248mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Roti manis yang dikepang ini memiliki isian kelapa yang lembut dan lapisan gula yang manis. Adonan itu bermentega dan seperti brioche, mirip dengan adonan gulung manis, dan sangat mudah digunakan.
Selain cincin yang dikepang, adonan dapat dibentuk dengan cara yang sama seperti gulungan kayu manis - dengan menggulung adonan ke dalam persegi panjang besar, menyebarkan sebagian besar isian di atas adonan, menggulungnya ke dalam silinder, dan memotong silinder menjadi irisan spiral. Tempatkan gulungan di wajan 9x13 inci untuk bangkit dan memanggang, kemudian gulingkan gulungan dengan isian yang tersisa ketika mereka keluar dari oven.
Setiap sisa makanan sangat lezat ketika dipanggang dan disebarkan dengan mentega.
Bahan
- Untuk adonan:
- 1 cangkir susu
- 1/4 krim kelapa
- 3/4 gelas gula
- 5 sendok makan mentega
- 2 sendok teh ragi kering aktif
- 3 telur
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1 sendok teh vanila
- 1/2 sdt penyedap kelapa
- 4 1/2 hingga 5 cangkir tepung serbaguna
- Untuk Filling / Glaze:
- 1 1/2 gelas kelapa (parut manis)
- 4 sendok makan mentega
- 1 kaleng susu kental
- 1/2 gelas krim
- 12 sendok teh penyedap kelapa
- 1 sejumput garam
- 1 butir telur
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat. Tempatkan kelapa parut dalam loyang dangkal dan panggang dalam oven, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah dingin, tempatkan kelapa dalam food processor dan denyut nadi sebentar untuk memotong halus (atau memotong dengan tangan). Menyisihkan.
Tempatkan susu dalam panci kecil dengan krim kelapa dan gula. Didihkan campuran tersebut, kemudian angkat.
Tempatkan mentega dalam mangkuk mixer berdiri dilengkapi dengan lampiran kait adonan. Tuang susu hangat dan campuran gula di atas mentega dan biarkan dingin sebentar. Ketika campuran sudah cukup dingin sehingga hanya hangat saat disentuh, taburkan ragi di atasnya dan sisihkan selama 5 menit, atau sampai ragi terlihat berbusa.
Tambahkan telur, 1 cangkir tepung, garam, vanilla, dan perasa kelapa, dan aduk dengan kecepatan rendah sampai tepung tercampur. Tambahkan 3 cangkir tepung lagi, 1 gelas sekaligus, dan aduk rata. Uleni selama 5 menit dengan kecepatan sedang. Tambahkan tepung tambahan sesuai kebutuhan untuk membuat adonan halus, elastis, dan sedikit lengket.
Pindahkan adonan ke mangkuk yang sudah diminyaki dan tutup dengan longgar. Sisihkan adonan untuk bangkit di tempat yang hangat selama sekitar satu jam.
Sementara adonan naik, siapkan isiannya: Taruh susu kental, 3 sendok makan mentega, krim, kelapa panggang, dan sejumput garam ke dalam panci kecil. Panaskan di atas api sedang-rendah sampai adonan mendidih. Didihkan selama 3-4 menit, aduk terus. Angkat dari api dan biarkan dingin sebentar sebelum menambahkan bumbu kelapa. Sisihkan untuk dingin.
Bentuk cincin yang dijalin: Putar adonan ke permukaan yang diberi sedikit tepung dan bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama rata. Gulung setiap bagian menjadi sekitar 5 inci x 8 inci persegi panjang. Ambil setengah dari isian yang didinginkan dan bagilah di antara 3 persegi panjang, sebarkan di sebuah garis di tengah-tengah persegi panjang, tinggalkan batas 2 inci di sisi yang panjang dan batas 1 inci di sisi pendek. Gulung setiap potongan adonan ke dalam silinder, lalu tutup isinya. Sisihkan untuk istirahat selama 5 menit.
Rentangkan setiap bagian adonan ke dalam silinder panjang dengan menggulungnya di atas meja, dengan tangan Anda mulai di tengah dan menggulungnya ke setiap sisi. Biarkan istirahat sebentar, lalu gulung lagi, sampai panjang silinder sekitar 24 inci.
Longgarkan jalinan 3 lembar adonan (lihat cara mengepang adonan roti), lalu pasang ujungnya untuk membentuk cincin. Tempatkan cincin di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen. Tutup dengan longgar dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 45 menit. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan campur dengan 1 sendok makan air. Olesi telur di atas kepang.
Panggang roti sampai berwarna cokelat keemasan dan kembung, sekitar 40-45 menit. Hapus dari panas dan sikat dengan sisa mengisi selagi roti masih panas dari oven.
Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Tag Resep:
- kelapa
- sarapan
- orang Amerika Selatan
- Paskah
