663 dataran tinggi / Wikimedia Commons
Fondue tampaknya menjadi gaya makanan yang jatuh dan keluar dari popularitas. Sebuah restoran rantai di Amerika Serikat melakukan bisnis yang cepat menyajikan hidangan fondue dengan harga yang lumayan. Fondue dulunya adalah hidangan populer untuk pesta makan malam di tahun 50-an, 60-an, dan 70-an. Seperti kata pepatah, "semua yang lama adalah baru lagi, " dan penjualan pot fondue sedang booming, tidak diragukan lagi menaiki gelombang nostalgia. Bukankah sudah saatnya Anda mengeluarkan pot fondue tua itu? Atau, coba di rumah untuk pertama kalinya.
Tips Memasak Fondue
- Penambahan alkohol ke fondue menurunkan titik didih sehingga protein keju tidak mengental, tapi hati-hati jangan sampai mendidih. Keju panas dicampur perlahan sehingga keju tidak menjadi kenyal. Ketika mengalikan resep fondue untuk orang banyak, ingat ada sedikit luas permukaan untuk menguapkan cairan, sehingga Anda tidak akan perlu sebanyak dua kali lipat cairan dari resep aslinya. Sari apel, jus, atau sampanye dapat diganti untuk anggur putih dalam resep fondue. Gunakan keju berkualitas baik dalam fondues keju. Ramuan segar, tumis bawang bombai, pasta tomat, dan mustard semuanya merupakan perasa istimewa untuk fondues keju. Untuk fondue yang terlalu kental, tambahkan panas, tambahkan sedikit anggur, dan aduk dengan kuat. Untuk fondue yang terlalu tipis, campurkan 1/2 sendok teh tepung atau tepung jagung dengan jumlah anggur yang sama. Aduk menjadi fondue sampai mengental. Panci logam lebih baik untuk fondue goreng minyak atau hot-pot, sedangkan keramik baik untuk keju dan cokelat. Panci kuali dapat digunakan untuk membuat fondue yang dimasak tetap hangat. minuman untuk fondue. Beberapa pengunjung mengklaim bahwa meminum air dengan fondue membuat keju membeku di perut yang menyebabkan masalah pencernaan. Fondue penutup dapat digunakan sebagai topping untuk kentang, sayuran, atau telur.
